Distillé en 2000, stockés pendant plus de 18 ans dans des fûts de chêne en Jamaïque, avant d'arriver à Bâle et mis à vieillir dans un fût de sherry Gonzalez Byass jusqu’à sa maturité.
Le Vintage 2000 Matusalem Oloroso, avec ses 46,2% vol. et ses riches notes de vanille, d'épices chaudes, de dattes et de fruits secs, enthousiasme le palais.