George Dickel

Le George Dickel Rye bénéficie lors de son élaboration d’une filtration sur billes de charbon d’érable ; un procédé connu sous le nom de « Charcoal Mellowing ». Il est distillé dans la ville de Lawrenceburg, non dans le Kentucky mais dans l’Indiana. Il se compose de 95% de seigle et de 5% d’orge maltée.

Un Rye plus moelleux que la moyenne, s’exprimant sur des notes d' amandes et noisette caramélisées, de cannelle et poivre blanc, de caramel au beurre salé et de vanille. La finale est boisée et un peu amère.

Le whisky George Dickel Hand Selected Barrel est un produit du programme de fûts privés de la marque, âgé de 9 ans. Double distillation et adouci au charbon de bois, ce whisky du Tennessee est mis en bouteille à partir d'un seul fût après maturation. Il est embouteillé à 51,5% ABV.

Le mélange de céréales utilisé pour l’élaboration de ce Dickel N°8 se compose à 84% de maïs, 8% de seigle et 8% d’orge maltée. Très marqué par les arômes doux et beurrés du maïs, ce whisky développe des notes de pop-corn caramélisé et de vanille boisée qui dominent largement la palette aromatique, pour ensuite laisser apparaître des parfums de noisettes grillées et de pommes au four.