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Nouvel article autour d'un embouteillage coup de coeur, encore un rhum agricole mais cette fois nous irons du côté de Marie Galante, à la célèbre distillerie Bielle.

Nous vous proposons donc notre vision de ce rhum extra vieux, de 12 longues années en fût de chêne. Cette carafe Bielle 2008 limitée à 995 bouteilles titre 55.1% d'alcool et le vieillissement de ce spiritueux s'est fait en ex fût de bourbon.

Le nez est très typique des rhums Bielle, à savoir une belle compotée de fruits, de la réglisse ainsi que des touches vanillées et mielleuses. Le boisé est plutôt fin et élégant avec de légères traces de chocolat au lait et de tabac, le tout sur un lit de caramel beurre/salé. 

L'entrée en bouche est crémeuse et gourmande à souhait. On retrouve de belles notes chocolatées, finement boisées et cendrées et accompagnées de fruits tropicaux confits, d'agrumes, de vanille, de réglisse, d'épices et une folle impression de gourmandise.

La finale, soutenue et élégante nous laisse de belles notes finement boisées. L'alcool est totalement fondu à l'ensemble du début à la fin.

Encore un très beau travail, tout en finesse et gourmandise de cette distillerie que nous apprécions tant.

Pour cette première fiche de dégustation sur ce site, notre choix s'est porté sur un rhum agricole d'AOC Martinique que nous apprécions particulièrement, le Dillon 2004.

Présenté dans un très beau coffret renformant une aussi belle carafe, ce rhum du millésime 2004 a passé 12 ans en ex fût de bourbon, en Martinique avant d'être mis en bouteille à 43% d'alcool.

Le nez nous présente de très belles notes de fin boisé, d'épices telles la cannelle, la muscade accompagnés de réglisse et de fruits secs. Les fruits se marient agréablement à ce boisé élégant avec de jolies pointes d'agrumes et de fruits à chaire blanche.

L'ensemble est très fin et bien représentatif du style Dillon que nous apprécions tant, alliant le fin boisé aux arômes d'une corbeille de fruits. 

La bouche est onctueuse et agréablement parfumée entre les arômes plus taniques apportés par le fût et ces fruits décidement très présents dans ce bel assemblage. De la pêche en passant par la mangue, le tabac, la réglisse ou encore les épices fines, ce rhum fait preuve d'une très grande complexité.

La finale nous laisse sur un elégant chocolat noir soupoudré de zestes d'oranges confites, avec un alcool parfaitement intégré du début à la fin.

Encore une fois, toute l'élégance d'un grand rhum agricole se retrouve dans cette belle carafe.

Après de longs mois d'attente, le fruit de nombreuses semaines de travail est enfin arrivé à notre boutique de Battice !

Pré sélectionnés par John Barrett de chez Bristol Classic Rum suivant nos critères envoyés au préalable, nous avons identifié 3 fûts méritant pleinement d'être embouteillés.

Au programme donc de cette cuvée 2022, un très vieux Uitvlugt de 1989 qui aura passé une grande partie de son vieillissement dans les entrepôts froids et humides de Bristol. Ce dernier, brut de fût, titre 49.5% d'alcool sans aucune réduction. En effet, plus il fait froid et humide dans les chais et plus l'alcool (plus volatil que l'eau) aura tendance à s'évaporer.

Un autre coup de coeur aura été ce Barbados 2000 qui provient de la plus vieille distillerie en activité au monde, Mount Gay. Ce rhum de la Barbade a vieilli 21 ans en climat continental aussi et titre 49.3% d'alcool.

Enfin, nous avons été impressionné par les qualités d'un vieux New Yarmouth de 1994 qui lui sera resté entièrement en fût sous le climat tropical de la Jamaïque. Ici, nous vous proposons une version brut de fût culminant à 67.1% pour une expérience détonante, mais toujours équilibrée.

Mais ce n'est pas tout, nous avons aussi sélectionné un fût de l'ancienne distillerie fermée de Trinidad, CARONI. Et comme nous ne faisons pas comme tout le monde, nous avons prévu d'exposer le fût dans notre boutique et de proposer aux clients désireux de s'offrir une bouteille de l'embouteiller tel quel, directement du fût à cette dernière ! 

Distillé en 1998, ce Caroni HTR a vieilli jusque 2009 à Trinidad avant de partir pour les entrepôt de Bristol et enfin atterir à Battice en 2022. Nous vous proposons une expérience inédite avec un embouteillage "Straight from the barrel", sans la moindre filtration, ni réduction. 

Cette édition est strictement limitée dans le temps et ne se fera qu'à la boutique durant 15 jours. Le restant du fût retournera alors dans notre entreprot afin de parvenir à 30 ans d'âge en 2028. Date où nous proposerons le second embouteillage de ce Caroni.

Pour cette fin d'année 2021, Corman Collins vous propose trois nouveaux embouteillages sous le signe de l'assemblage. L'art d'assembler différentes origines n'est en effet pas nouveau dans nos collections, les deux précédents Navy Rum ayant été effectivement couronés de succès, tant au niveau des ventes que des différents retours de passionnés.

Cette année, notre envie était de pouvoir vous confectionner un nouveau batch de ce navy Rum ainsi qu'un assemblage bien funky de la Jamaïque, tout en gardant nos principes d'élégance et d'équilibre.

Le nouveau batch du Navy Rum titre 53.93% et contient 52.8% de rhum Jamaïcain, 16.5% de rhum de l'île de Trinidad et enfin, 30.7% de Demerara Rum. L'âge moyen de cet assemblage est de 16 ans.

Concernant notre "Jamaica Vatted Rum", nous avons sélectionné et assemblé des rhums âgés de 10 ans de deux distilleries emblématiques de l'île. Cet assemblage funky et équilibré vous est proposé à 50.7% d'alcool.