Après de longs mois d'attente, le fruit de nombreuses semaines de travail est enfin arrivé à notre boutique de Battice !
Pré sélectionnés par John Barrett de chez Bristol Classic Rum suivant nos critères envoyés au préalable, nous avons identifié 3 fûts méritant pleinement d'être embouteillés.
Au programme donc de cette cuvée 2022, un très vieux Uitvlugt de 1989 qui aura passé une grande partie de son vieillissement dans les entrepôts froids et humides de Bristol. Ce dernier, brut de fût, titre 49.5% d'alcool sans aucune réduction. En effet, plus il fait froid et humide dans les chais et plus l'alcool (plus volatil que l'eau) aura tendance à s'évaporer.
Un autre coup de coeur aura été ce Barbados 2000 qui provient de la plus vieille distillerie en activité au monde, Mount Gay. Ce rhum de la Barbade a vieilli 21 ans en climat continental aussi et titre 49.3% d'alcool.
Enfin, nous avons été impressionné par les qualités d'un vieux New Yarmouth de 1994 qui lui sera resté entièrement en fût sous le climat tropical de la Jamaïque. Ici, nous vous proposons une version brut de fût culminant à 67.1% pour une expérience détonante, mais toujours équilibrée.
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Mais ce n'est pas tout, nous avons aussi sélectionné un fût de l'ancienne distillerie fermée de Trinidad, CARONI. Et comme nous ne faisons pas comme tout le monde, nous avons prévu d'exposer le fût dans notre boutique et de proposer aux clients désireux de s'offrir une bouteille de l'embouteiller tel quel, directement du fût à cette dernière !
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Distillé en 1998, ce Caroni HTR a vieilli jusque 2009 à Trinidad avant de partir pour les entrepôt de Bristol et enfin atterir à Battice en 2022. Nous vous proposons une expérience inédite avec un embouteillage "Straight from the barrel", sans la moindre filtration, ni réduction.
Cette édition est strictement limitée dans le temps et ne se fera qu'à la boutique durant 15 jours. Le restant du fût retournera alors dans notre entreprot afin de parvenir à 30 ans d'âge en 2028. Date où nous proposerons le second embouteillage de ce Caroni.