Bordeaux

80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. Elevage de 18 mois en barriques de chêne français.

Une des plus belles signatures de Bordeaux, le Château Cheval-Blanc demeure à chaque nouveau classement dans l'élite des vins de Saint-Emilion. Sa force réside incontestablement dans son terroir hors norme où le merlot et cabernet franc s'expriment à merveille. Leur proportion peut varier selon les millésimes même si le merlot est généralement présent en plus grande quantité.

Château Duhart Milon 2015 présente un belle couleur rouge grenat sombre. Le nez est profond et expressif et se distingue par des parfums éclatants de fruits rouges, mêlés à des arômes torréfiés. La prise en bouche, charnue, révèle une trame tannique enrobée et soyeuse et développe des notes de fruits frais et de réglisse. Un grand classique de l’appellation Pauillac avec un très beau potentiel de garde.

Echo de Lynch-Bages est un pauillac. Cette AOP se situe sur la rive gauche de la Gironde. Elle a une très grande homogénéité de terroir. Elle a 18 crus classés dont trois premiers. Pauillac allie finesse et puissance tannique ce qui permet aussi une longue garde des vins.

Stéphane Puyol déploie ici tout son savoir-faire au service de cette prestigieuse appellation Saint-Emilion Grand Cru. Une cuvée 100% Merlot avec un élevage de 14 mois en fûts de chêne neuf. Une robe rubis, un bouquet intense et complexe de fruits noirs, de pain d’épices, de moka et une finale toastée et torréfiée. L’harmonie et le fondu dans les tanins nous prouve qu’il s’agit ici de grand art.

Né dans un millésime dont la perfection est presque similaire à celle du millésime 2010 - ce dernier étant réputé comme grandiose -, Haut-Marbuzet 2015 est un vin d'un grand classicisme. La robe très profonde, violacée à encre est un bon indicateur de la matière de ce vin. Si le nez paraît timide avant l'agitation - la densité du vin est omniprésente - l'agitation confirme en revanche l'amplitude aromatique de ce Saint-Estèphe. Une large palette de fruits noirs domine avec une touche balsamique. La bouche est sérieuse, structurée avec soin sur des tanins amples et de très grande qualité. Un vin doté d'une belle fraîcheur et qui ne manque pas de poids de vin et d'une grande capacité de garde.

Second vin du Château Dauzac parfaitement dans l’esprit du travail qui se fait sur le premier vin à la propriété.

Intimement lié au Château Phélan Ségur, « La Croix Bonis » est issu de parcelles choisies de la propriété. Issu principalement de Merlot, le vin est élevé pendant 12 mois. Belle expression de l’appellation St Estèphe, la Croix Bonis est un vin charnu, souple, tout en fruits avec des tanins fondus. Il peut se déguster dans les 3 à 8 ans.

Les parcelles de La Fleur et de Pétrus, sont datées du 18e siècle. Leur histoire est cependant une affaire de diverses possessions. Au 20e siècle, les vignes intègrent le patrimoine de la famille Pineau. Le changement conséquent s’opère lors de l’acquisition de Jean-Pierre Moueix en 1950. En effet, il redynamise le vignoble et le transmet à son fils, Christian, passionné de viticulture, qui a à cœur le rayonnement de ses crus.

Robe grenat sombre avec des arômes très fruits rouges. Le vin est dense, sévère, droit et strict, assez tannique, austère même comme souvent, mais avec une belle densité.

Le château Lafon-Rochet 2015 révèle un nez élégant, complexe et fin. Il développe d'abord des arômes de fruits noirs (cerises noires, cassis), auxquels s'ajoutent de subtiles notes de myrtille, de graphite, de boisé toasté et d'épices. Le vin fait preuve d'équilibre, de fruité, de suavité, de gourmandise et de précision en bouche. Il se montre soyeux en bouche et les tanins sont d'une grande élégance.

Une belle couleur rouge assez profonde. Le nez présente de jolies notes de fruits frais, fraicheur que l’on retrouve en bouche. La finale se termine sur une belle longueur marquée par des tanins suaves et enrobés avec une légère note de minéralité

Créé en 1983, « les Fiefs de Lagrange» est bien plus qu’un second vin. Il est issu de jeunes vignes âgées aujourd’hui de 30 ans en moyenne et plantées sur des sols de graves fines pour les Cabernet Sauvignon et d’argile pour certains Merlots.

La robe grenat à reflets rubis laisse deviner la jeunesse du vin. Encore un peu discret, le bouquet indique clairement que ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices privilégient l'élégance. La synthèse se réalise au palais : après une attaque d'une grande fraîcheur, se déploie une matière puissante mais bien équilibrée, soutenue par des tanins soyeux.

Second vin du Château Batailley, ce vin issu des jeunes vignes du Château offre toutes les saveurs d'un Pauillac: petits fruits noirs et rouges et notes d'épices douces. Bouche moyennement corsée, bien équilibrée. Servir entre 16 et 18°C.

Ce vin, très Pessac-Léognan, est particulièrement agréable au nez, avec ses notes délicates et savoureuses de petits fruits rouges (groseille), de cassis, auxquelles vient se fondre un soupçon de tabac.