Combier

En 2010, Franck Choisne réussit à faire modifier le décret de 1988 qui contraignait la production d’absinthe à ne pas contenir de fenouil, pourtant élément essentiel dans nos recettes authentiques et historiques. Grâce à cette modification, il a été possible de légaliser l’absinthe en 2011. La loi de 1915 interdisant l’absinthe a donc été abrogé. C’est en l’honneur de cette étape historique, que Franck Choisne a élaboré L’Entêté en 2012.

Créé en 1920, le Royal Combier, liqueur étonnement moderne pour l’époque, devient la préférée des officiers du « Cadre Noir », l’École de Cavalerie toute proche de la distillerie. Savant mélange d’oranges douces et amères, de plantes, d’épices et de cognac d’exception, elle symbolise l’esprit festif des années folles assurant la renommée de la Distillerie Combier tout au long du XXe siècle.

Conforme à la tradition, le Pastis Combier est élaborée avec de la badiane (anis étoilé). La recette élaborée par le maître distillateur comporte plus d'une 15aine de plantes et d'épices savamment dosées pour lui apporter profondeur et richesse. Son goût léger et rafraîchissant et sa couleur blanc cassé sont entièrement naturels, sans caramel ni sucre ajouté

À l’origine de la Distillerie Combier, on trouve cette célèbre liqueur d’oranges élaborée grâce à un alambic situé dans l’arrière-boutique de la confiserie Combier-Destre. L’Original Combier triple sec est produit sans discontinuer depuis cette date au cœur de Saumur dans les mêmes alambics qu’au XIXe siècle avec un savoir-faire unique, qui comprend le zestage manuel des écorces d’oranges importées des Caraïbes. Pas de colorant, pas d’arôme ajouté, juste la distillation d’écorces d’oranges douces et amères, de l’eau et du sucre.

Tournés à la main dans des bassines en cuivre d'époque, nos sirops sont le résultat d'une sélection rigoureuse de matières premières permettant d'obtenir des sirops de très haute qualité. Composé d'extrait de violette, ce sirop vous rappellera le bonbon à la violette de votre enfance. Simplement avec de l'eau, des bulles ou en cocktail, il donnera de la couleur à votre verre !

Tournés à la main dans des bassines en cuivre d'époque, nos sirops sont le résultat d'une sélection rigoureuse de matières premières permettant d'obtenir des sirops de très haute qualité. Fabriqué à partir d'arômes naturels, ce sirop de Fleur de Sureau vous transportera pour une balade en campagne, les fleurs au bord des chemins, A marier simplement avec de l'eau, il ira également très bien avec des bulles ou du gin

Tournés à la main dans des bassines en cuivre d'époque, nos sirops sont le résultat d'une sélection rigoureuse de matières premières permettant d'obtenir des sirops de très haute qualité. Un délicieux sirop au parfum intense à utiliser selon vos envies : classique (eau plate ou eau pétillante), dans une salade de fruits ou dans vos pâtisseries orientales, les créations sont infinies !

Des notes d'amandes, un parfum délicat et gourmand, voici le sirop d'amaretto Combier aux usages multiples : dans un thé, un café (notamment dans les Irish Coffee ou sur une mousse de cappuccino), sur des desserts comme en coulis sur des crêpes, sur une glace ou une île flottante, dans un yaourt ou fromage blanc, pour aromatiser la pâte d'un gâteau, faire revenir des pommes... créations infinies garanties !

Fabriqué à partir d'arôme naturel, ce sirop de noisette est une gourmandise que vous serez tenté d'ajouter à vos pâtisseries et boissons chaudes. Ses usages sont multiples : pour sucrer un thé, un café, ou encore en coulis sur des crêpes, sur une glace ou sur des îles flottantes, dans un yaourt ou fromage blanc, pour aromatiser la pâte d'un gâteau, faire revenir des pommes....

Tournés à la main dans des bassines en cuivre d'époque, nos sirops sont le résultat d'une sélection rigoureuse de matières premières permettant d'obtenir des sirops de très haute qualité. Un parfum doux et caramélisé de châtaigne pour réaliser vos cocktails et petits plats. Se marie particulièrement bien avec le sirop de pomme verte et de l'eau pétillante.

Ce sirop de noix grillées du Brésil est une gourmandise que vous serez tenté d'ajouter à vos pâtisseries et boissons chaudes. Les usages du sirop de macadamia sont multiples : pour sucrer un thé, un café, ou encore en coulis sur des crêpes, sur une glace ou sur des îles flottantes, dans un yaourt ou fromage blanc, pour aromatiser la pâte d'un gâteau, faire revenir des pommes....

Tournés à la main dans des bassines en cuivre d'époque, nos sirops sont le résultat d'une sélection rigoureuse de matières premières permettant d'obtenir des sirops de très haute qualité. Ce sirop, moins porté sur le sucre qu'un fruit rouge classique, est très désaltérant. Un délicieux sirop à utiliser selon vos envies : classique (eau plate, eau pétillante, diabolo) ou en cocktail.

Tournés à la main dans des bassines en cuivre d'époque, nos sirops sont le résultat d'une sélection rigoureuse de matières premières permettant d'obtenir des sirops de très haute qualité. Frais et désaltérant, le sirop de melon est un parfum du soleil qu'il suffira d'accompagner d'eau mais et qui se mariera aussi très bien en salade de frutis ou pour la réalisation de vos sorbets.