Assemblage de rhums vieux âgés d’un minimum de 10 ans . Sélection des meilleures barriques du chai en privilégiant :
– Le fruit plutôt que le bois
– La rondeur naturelle plutôt que le sucre
– Un degré alcoolique modéré pour limiter la dilution.
Assemblage et élevage de finition en Charente.