Le single malt Glenallachie 12 ans est le cœur de la gamme de la distillerie. Il a été vieilli dans des fûts d'oloroso Pedro Ximenez et de chêne vierge, lui apportant un profil aromatique ample sur les fruits et la vanille. Il a été embouteillé sans colorant et non filtré à froid.
Glenallachie 18 ans est un whisky élégant et fruité qui fait partie du renouveau de cette distillerie suite à son rachat en 2017. Il a été vieilli en fûts de bourbon et de sherry (Pedro Ximenez et Oloroso) réalisés en chêne américain.
Distillé en 2008 chez Glenallachie, ce whisky à vieilli ensuite durant 13 ans en "first fill sherry" pour être finalement embouteillé au titre d'alcool de 63.7%