Comme de nombreux embouteilleurs indépendants, Hart Brothers a commencé comme assembleurs en 1964. Ils n'ont commencé à proposer des single malts sous leurs propres étiquettes que dans les années 1990.
Au fil des ans, ils ont sorti des embouteillages exceptionnels et souvent assez "champ gauche". Ils sont bons pour s'approvisionner en colis que les autres embouteilleurs ne semblent pas avoir et offrent des drams formidables mais inhabituels.
Certains des faits saillants au fil des ans ont été le Laphroaig 1968, le Tamdhu 1958 et le Glenfiddich 1964.
Ils embouteillent toujours d'excellents single casks aujourd'hui, bien qu'ils gardent un profil un peu plus bas que les autres embouteilleurs indépendants écossais. Leurs sorties valent toujours la peine d'être recherchées et essayées.