Le comptoir africain

Cette petite baie savoureuse et légèrement sucrée s’utilise comme le raisin sec: dans les cakes, cookies, et autres pâtisseries. Mais aussi dans les salades, plats mijotés,… Petit conseil pour faire le plein d’énergie et de vitalité chaque matin: une c.à soupe de baies dans les yaourts ou dans les céréales du petit déj’.

L’écorce d’orange séchée s’utilise dans les mêmes quantités que l’écorce fraîche. Dans les préparations sucrées, réduire en poudre l’écorce d’orange à l’aide d’un mortier ou d’un mixeur.

Délicieuse dans un gin, l’écorce de citron séchée s’utilise dans les mêmes quantités que l’écorce fraîche. Dans les préparations sucrées, réduisez en poudre l’écorce de citron à l’aide d’un mortier ou d’un mixeur. La poudre d’écorce de citron obtenue sera incorporée à vos préparations (marmelade, sablés, cake,…).