MALTERNATIVE COGNAC #46 LE FRIMAS LOT 97 GC 53.9° 70CL

Dans l’univers du cognac, le cépage Ugni Blanc règne en maître – plus de 98 % de la production mondiale est issue de ce cépage. Mais il fut un temps, avant la crise du phylloxéra, où le Colombard dominait également les vignobles charentais. Aujourd’hui, le Colombard est devenu rare, représentant moins de 1 % des plantations. Ce cognac en est la preuve vivante : 100 % Colombard !
Vieilli en fût de chêne pendant près de trente ans, ce cognac a été embouteillé à son degré naturel. Sa teneur exceptionnellement élevée en esters (145 mg/100 ml AP) lui confère une explosion de fruits. Les alcools supérieurs (plus de 900 mg/100 ml AP) lui assurent une structure solide, tandis que son extrait sec de seulement 1,7 g/l garantit une pureté absolue. Son coefficient d'absence d'alcool de 1204,8 le place au sommet en termes de densité aromatique.

Colombard offre ce que l'Ugni Blanc atteint rarement : un fruité expressif, presque audacieux, avec une acidité nerveuse qui préserve la jeunesse et la vivacité du cognac, même après 27 ans en fût. C'est une Grande Champagne rare, pleine de caractère. Certes, on connaît le cépage Colombard issu d'autres régions viticoles, mais un cognac vieilli plus de 25 ans – brut de fût et 100 % Colombard – est une véritable rareté !

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