Marolo

Des marcs de Moscato d'Asti. Couleur transparente et claire; arôme aromatique et volontairement délicieux. Saveur intense mais douce et aromatique.

Edition très limitée: une ode au Piémont et à sa vocation viticole. Une distillation d'émotion pure dans une édition spéciale pour célébrer quarante ans d'amour et de dévouement à la grappa.

Le long vieillissement donne à cette grappa une marque sensorielle unique. Sa couleur extrêmement profonde annonce la force aromatique et la douceur que l'on retrouvera lors de la dégustation.

Le profil aromatique est dominé par les épices (clou de girofle, poivre, réglisse, tabac, noix de muscade, anice) et du parfum dégagé par le fût. Les sensations liées au marc utilisé pour cette grappa n'ont pas disparu au fil des années, mais elles s'accordent avec le pruneau, les fruits confits et secs comme les noix et l'amande. Le résultat est extrêmement propre et agréable.

Une saveur florale qui conduit au miel rejoint la base fruitée. Une autre marque distinctive, issue du long vieillissement, est la gamme épicée dominée par le parfum du bois du fût qui donne à cette grappa des parfums de cannelle, de tabac et de réglisse, avec une finale sur la vanille.

Cette grappa est issue d'une sélection de Nebbiolo de marcs de Barolo distillés avec de petits alambics à bain-marie discontinus. C'est une grappa issue du millésime 2006, définie comme "exceptionnelle" et qui résume toutes les qualités et la personnalité qui caractérisent le vin du même nom.

Le millésime et l'élevage donnent à cette grappa une empreinte sensorielle unique.

Le profil aromatique est marqué par un goût épicé qui ne couvre pas les senteurs fruitées provenant de la matière première et enrichi par des notes de raisins secs, de pruneau et de fruits compotés.

Cette grappa a longuement vieilli en petit fût de chêne et d'acacia durant 20 longues années.