Combinez la finesse et les souvenirs salés du vieillissement sous le voile de la fleur, avec le style large, profond et structuré typique d'une maturation oxydative calme dans de vieux fûts de chêne français. Le résultat est un vin d'une rondeur distinguée : subtil, vineux, convivial, d'une saveur incomparable.
Il est merveilleux à prendre avec des ragoûts avec une texture crémeuse, des saveurs profondes et une touche de fraîcheur d'herbes aromatiques. Aussi, à l'autre extrême, avec des préparations exotiques aux arômes et saveurs complexes, épicées, voire avec des notes d'agrumes.
