Rhums

Ce Rhum vieux par la finesse et la qualité de ses arômes marque ses longues années de vieillissement.

Le rhum A.H. Riise XO Reserve est un assemblage de rhums vieillis jusqu’à 20 ans en fûts de chêne. La date de mise en bouteille et le numéro du fût figurent d’ailleurs sur l’étiquette de la bouteille.

J. Wray est mieux connu pour son rhum overproof et non vieilli, mais cette offre est légèrement vieillie en fût. Le rhum doré est distillé à partir de mélasse dans un mélange d'alambics et de colonne.

J Wray Gold offre des saveurs d'agrumes légers, de bananes trop mûres, de vanille, de fleurs, de pommes, de mélasse, de dattes, d'abricot et de dattes légères.

Idéal pour mélanger dans des cocktails ou des long drinks, cela donne un délicieux funk jamaïcain tropical à n'importe quelle boisson.

Ce Millésime 2009 est un assemblage de vieux maturés issus de deux expressions différentes de la célèbre colonne Coffey, ainsi que de rhums exclusivement issus de l'alambic John Dore II, de l'alambic Vendôme et d'un assemblage 50/50 de distillats JD II et Vendôme.

Les rhums sont vieillis indépendamment pendant 11 ans avant d'être mariés par le Chef Blender, Deny Duplessis, qui a ensuite renvoyé le rhum mélangé dans des fûts de Bourbon pendant six semaines pour permettre aux rhums de s'intégrer.

Le mariage est consommé lorsque les fûts sont vidés pour un dernier repos dans une grande cuve en chêne avant la mise en bouteille.

Le résultat est un rhum brun doré vibrant avec un nez intense de raisin sec au miel, de caramel flambé, de banane, de vanille et un soupçon de tabac. En bouche, le millésime 2009 est crémeux et concentré, avec des saveurs puissantes de fruits tropicaux confits, d'épices et de chêne grillé, et une finale complexe de cuir fumé et de chocolat noir.

Un formidable rhum de 15 ans d'âge du domaine Appleton en Jamaïque, sorti pour célébrer la rivière Noire, qui fournit de l'eau filtrée au calcaire pour la production de la gamme de rhums de la distillerie. Une combinaison de rhums alambics en pot et en colonne est sélectionnée à la main, mélangée et affinée pendant au moins 15 ans dans la chaleur tropicale jamaïcaine, produisant ce rhum corsé et opulent.

Originaire de l’ile Maurice, dans l’océan indien, le rhum Beach House est un alcool épicé aux notes poivrées et fruitées. Il s'agit là d'un rhum particulièrement doux et frais qui évoque immédiatement l’exotisme et les vacances.

Distillé à partir du mythique alambic Versailles, ce vieux demerara âge de 30 ans a bénéficié d'une finition en ex fût de Sherry qui a contenu auparavant un vieux whisky. Edition limitée à 348 bouteilles titrant 56.8%

Ce vieux Caroni a été distillé en 1998 et a vieilli durant 23 ans dont 7 dans un ex Sherry Whisky Cask. Embouteillé à55.4%, cette édition est limitée à 860 bouteilles

Zacapa inaugure sa collection « Heavenly Cask » avec « La Doma », premier blend imaginé et créé par Lorena Vasquez, Maître de Chai de la maison Guatémaltèque.

Il s'agit d'un assemblage de rhums de 6 à 24 ans. Il va tout d'abord passer en fûts de bourbon, puis en fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez.

Les rhums Single Cane Estate suggèrent qu'ils offrent «l'équivalent en rhum d'un single malt». Ce rhum est produit dans la région de Consuelo en République dominicaine, une région idéale pour la culture de la canne à sucre, car il bénéficie d'un ensoleillement abondant et des brises marines rafraîchissantes des Caraïbes.

Nora Carrion, Maître de Chai de Depaz, a sélectionné avec soin cinq fûts d'exception qui ont donné vie à seulement 1.357 bouteilles. Ce rhum est issu de la récolte 2004 et a vieilli en petits fûts de chêne blanc américain pendant 13 ans.

De 15 ans d’âge, la Réserve du domaine possède un raffinement sans égal. Chaque année, ce rhum produit en quantité limitée est vendu aux connaisseurs du monde entier. Autrefois réservé à la famille Barbancourt, il a été progressivement ouvert a la distribution dans les années 1960. Aujourd’hui, son incomparable saveur en fait une véritable institution auprès des connaisseurs.

La deuxième release de la série Officer's Release de l'amiral Rodney, distillée en 2009 et finie dans un ancien fût de whisky irlandais. Le nez séduit par des notes de clou de girofle, de piment de la Jamaïque, de miel cuit, de pruneaux et de framboises. La bouche est fruitée et épicée, alliant savamment cerise, cassis, piment doux et épices asiatiques avec une pointe de salé en finale.

Distillé en 2004, ce Savanna a vieilli 12 ans à la distillerie avant d'être acheminé en Europe où il terminera sa maturation en fût d'ex whisky. Il titre 55.2%

Distillé en 2012 et mis en bouteille en 2017, ce Worthy Park titre 57.18% d'alcool.

En provenance de Long Pond, ce rhum Plantation Jamaica 1998 est le plus vieux des embouteillages de la collection 2021. Il a en effet profité de 20 ans de vieillissement en fût de Bourbon à la distillerie, avant d'être rapatrié en France pour un second vieillissement de 2 ans en fûts de Cognac et 10 mois en fûts de Bourbon de la distillerie Bardstown.