Rhums

Cette nouvelle cuvée de Rhum blanc en édition limitée, titrant à 51,8% a été sélectionnée au cours de la récolte par le comité de dégustation de la distillerie JM. Son profil aromatique unique reflète merveilleusement le caractère et le terroir volcanique du nord de l’île.

JM paille titrant 50% et dont la mise en bouteille le 10 février 2005.

Le rhum est stocké pendant plusieurs années dans de très petits fûts de chêne, puis une finition spéciale a lieu dans d'anciens fûts de cognac.

Le rhum est stocké pendant plusieurs années dans de très petits fûts de chêne, puis une finition spéciale a lieu dans d'anciens fûts d'Armagnac de chêne européen.

Ce rhum est issu d'une sélection des plus vieux millésimes de l'Habitation depuis 1960. Rhum remarquable dans une registre boisé, cette eau-de-vie est l'aboutissement d'une recherche complexe où chaque étape a été bien maîtrisée. Douceur, charme et vélouté signent "l'un des plus beaux alcools du moment".

Un rhum aux subtils arômes d’épices, vieilli plus de 3 ans en fûts de chêne. Un caractère unique, héritier d’un savoir-faire ancestral.

Le nez et la bouche sont d’un équilibre envoûtant : le poivre et une note fumée créent la “tête” du spectre aromatique, puis viennent de belles notes vanillées fondues, et un goût de bourbon relevé d'arômes de cerise.

Black Sheriff affirme son caractère de rhum vieilli dans des fûts de Bourbon américain issus du Kentucky. La magie du temps s'opère dans les chais de l'Habitation Saint-Etienne à la Martinique. Black Sheriff....One shot !

Après plus de 11 ans de vieillissement, ce millésime 2007 a bénéficié d'une finition de 10 mois en barriques de chêne français du Château Marquis de Terme.

Embouteillé à 48%, ce rhum dévoilera de subtiles notes de fruits rouges, de Kirsch, de cacao ou encore de réglisse.

Après plus de 11 ans de vieillissement, ce millésime 2006 a bénéficié d'une finition de 10 mois en barriques de chêne français du Château Marquis de Terme.

Embouteillé à 48%, ce rhum dévoilera de subtiles notes de fruits rouges, de Kirsch, de cacao ou encore de réglisse.

Version magnum du célèbre XO par Dillon.

Depaz Cuvée Prestige est un rhum hors d’âge réputé pour sa finesse et son caractère unique qui exprime le terroir du volcan Pelée, dans la commune martiniquaise de Saint-Pierre. Provenant de la canne bleue, variété plus rare et réputée pour son potentiel aromatique unique, cette Cuvée Prestige provient de l’assemblage de plusieurs fûts scrupuleusement sélectionnés.

Ce Depaz Single Cask 2003 provient donc d'un seul fût ("single cask") contenant un distillat de l'année 2003, année ensoleillée qui a permis l'élaboration de rhums hautement qualitatifs. 11 années ont ensuite été nécessaires afin de vieillir ces eaux-de-vie en fût de chêne pour conférer à ce rhum sa robe aux couleurs d'acajou.