Rhums

Vieille version du 15 ans de chez Clément, celle ci titre 44% d'alcool.

Ce clarendon est âgé de 10 et titre 63% d'alcool. Ce fût a trouvé le chemin des bonnes personnes de l'embouteilleur indépendant Dràm Mòr, qui l'a ouvert pour libérer un total de 255 bouteilles.

Rum vieux de 14 ans, celui ci provient de la distillerie Monymusk en Jamaïque et est embouteillé au degrés non réduit de 63.2%

Distillé en 1995 chez Clarendon, ce rhum Jamaïcain âgé de presque 27 ans titre un puissant 67.1% d'alcool.

Clairin Sonson trouve son origine dans le village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. On y cultive la canne à sucre, avec la variété locale Madame Meuze, sur une superficie 25 hectares.

Ce clairin est distillé par Mr Stephan Kalil Saoud à partir de sirop de canne.

Elaborée à partir des Clairins Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher, ce Clairin dit « communal » permet à chacun des acteurs qui le composent de s’exprimer pleinement.

Dernière sélection en date de Chantal Comte chez La Mauny, ce millésime 2010 titre 60.2% d'alcool.

Produit et élevé dans les chais de vieillissement de la Distillerie Depaz, ce rhum extra vieux de Martinique a été sélectionné et mis en bouteille par Chantal Comte début des années 2000.

Sélectionné dans les chais de chez La Mauny par Chantl Comte, ce très vieux rhum agricole a été embouteillé brut de fût.

Après «Fighting Spirit Red Line» et «Fighting Spirit Blue» ce «Fighting Spirit Gold» incarne la puissance et la douceur florale de ce rhum unique qui méritait un flacon précieux.

Rhum agricole sélectionné par Velier en 2017, ce Chamarel est issu de deux fûts distillés en 2011 et mis en bouteille à 55.5%

Ce Millésime 2009 est un assemblage de vieux maturés issus de deux expressions différentes de la célèbre colonne Coffey, ainsi que de rhums exclusivement issus de l'alambic John Dore II, de l'alambic Vendôme et d'un assemblage 50/50 de distillats JD II et Vendôme.

Les rhums sont vieillis indépendamment pendant 11 ans avant d'être mariés par le Chef Blender, Deny Duplessis, qui a ensuite renvoyé le rhum mélangé dans des fûts de Bourbon pendant six semaines pour permettre aux rhums de s'intégrer.

Le mariage est consommé lorsque les fûts sont vidés pour un dernier repos dans une grande cuve en chêne avant la mise en bouteille.

Le résultat est un rhum brun doré vibrant avec un nez intense de raisin sec au miel, de caramel flambé, de banane, de vanille et un soupçon de tabac. En bouche, le millésime 2009 est crémeux et concentré, avec des saveurs puissantes de fruits tropicaux confits, d'épices et de chêne grillé, et une finale complexe de cuir fumé et de chocolat noir.