Rum

Élaboré par la famille Seale, productrice de rhum depuis cinq générations, Sixty Six est le fruit d’une distillerie historique de la Barbade : Foursquare Rum Distillery. Son nom « soixante-six » fait référence à l’année d’indépendance de l’île, et c’est pour cela que la bouteille arbore fièrement le blason et la devise du pays « Fierté et Industrie ».

Avec une histoire ancrée dans la production de rhum, la Jamaïque produit des spiritueux uniques, distinctifs et corsés. Les caractéristiques par excellence du rhum jamaïcain brillent ici, avec des notes exubérantes de fruits, d'épices et de dunder. Des cynorhodons en feu, des ruches florissantes et une soirée bien arrosée dans l'atelier d'un artiste sont tous évoqués par l'imagination de ce dégustateur particulier. Tout le monde n'aimera pas ce rhum remarquable, mais ceux qui l'apprécient trouveront une nourriture immense.

Cette cuvée est une création du Grand-Père fondateur de Richard Seale, actuel propriétaire de la maison. Cette bouteille originale aurait été conçue pour un meilleur écoulement du rhum ! Ce blend se compose de rhums d'au moins 10 ans d'âge ayant vieilli en fût de chêne américain auquel s'ajoute un finish en fût de brandy.

Rhum suave et intense, notes de vanille et de poivre, finale aromatique et complexe, offre un velouté très enchanteur.

Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu’à 8 ans dans des fûts de chênes blancs américains. Le vieillissement a lieu dans leurs terroirs d'origine, pro?tant de la chaleur et de l’hygrométrie spéci?que des îles caraïbes qui offrent au futur rhum, par une oxydation unique, une excellente maturité ainsi qu'une forte concentration des arômes.

Le Single Cane Estate Rum Worthy Park Jamaica appartient à la série Single Cane Estate Rum. La canne à sucre pour cette mise en bouteille provient d'une plantation, c'est pourquoi ce rhum bénéficie d'une certaine valeur de rareté. La canne à sucre pousse dans un sol fertile dans d'excellentes conditions climatiques tropicales sur le domaine de Worthy Park sur l'île de la Jamaïque.

Admiral Rodney Princessa est un rhum de Sainte-Lucie issu d'un assemblage de rhums vieillis de 5 à 9 ans en fûts de Bourbon et de Porto avant d'être assemblé par le Master Blender.

Issu d’un assemblage de trois types de Rhums de la Jamaïque, cet assemblage met en avant les distillats issus de pot Still si chers à la Jamaïque. Leurs arômes sont souvent plus "Funky" et parfois plus proches des Rhums Agricoles que des Rhums traditionnels. 5 ans minimum de vieillissement dans des futs de bourbons neufs.

Chaiman’s Reserve Forgotten Casks est un rhum vieux de style anglais. La recette d’élaboration de ce rhum est inspirée des fûts qui ont été retrouvés et épargnés par l’incendie qui a touché Saint-Lucia Distillers le 2 mai 2007. Dans la panique, le maître de chai a été contraint de trouver un espace de stockage pour sauver les fûts, qui ont été oubliés puis retrouvés quelles années plus tard. A l’origine le rhum contenu dans ces fûts était destiné à élaborer Chairman’s Reserve Original mais avec le temps le rhum a vieilli et s’est bonifié. Le maître de chai a donc décidé d’en faire une cuvée à part entière que l’on nommera The Forgotten Casks, littéralement les fûts oubliés.

Barbade et Jamaïque, deux des pays de rhum les plus populaires au monde trouvent leur place ensemble dans cette mise en bouteille - dans un rhum assemblé fantastiquement harmonieux.

Les tons typiques de fruits tropicaux et de noix de coco de la Barbade s'harmonisent avec le fruité intense de la Jamaïque.
Chaque goutte de rhum dans la bouteille a au moins cinq ans de vieillissement en climat tropicale, ensuite sous un climat continental.

Le rhum vieux Appleton Estate Reserve Blend porte fièrement les couleurs de la Jamaïque en incarnant avec élégance toute la typicité aromatique du pays. Joy Spence enrichit l’héritage d’Appleton Estate avec un blend doré. Ses arômes rappellent un cake aux fruits, avec une touche d’épices et d’élégance en plus.

Distillé en 2017 en Jamaïque, ce rhum a passé 1.5 ans en ex fût de porto.

Assemblage de différents rhums âgés en provenance de la Barbade, Trinidad, Jamaique et Guyana.