Vins

Ce vin Jurassien qui a fermenté en cuve avec les peaux, n'a pas subit de collage mais une mini filtration et un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.

Fermentation en cuve avec les peaux. Elevage en fût de chêne durant 12 mois. vinification naturelle, léger sulfitage lors de la mise en bouteille, non collé et légère filtration.

Un pur Pinot au style Bourguignon d'une couleur violet foncé. C'est gourmand de fruits rouges frais, rhubarbe et fumé, une bouche très concentrée tout en gardant de la finesse.

Confondu et préféré à des champagnes haut de gamme lors d’une dégustation "d’experts", ce Crémant du Jura, très frais et naturel, ravira palais et estomacs. Bel équilibre entre puissance et vinosité, très fruité, Bulles très fines.

Crémant Zero Dosage par Jerôme Arnoux.

Le jus obtenu, concentré en sucres, vieillira au moins 3 ans en fût de chêne afin de fermenter lentement et développer tous ses arômes. Enfin d'une belle couleur ambrée, sa douceur et sa complexité vous séduiront: fruits exotiques, ananas, dattes, coings, pain d'épice et figues.

Une belle sucrosité à l'équilibre PAR-FAIT, juste ce qu'il faut de finesse !

Le Macvin du Jura Blanc du Domaine Jérôme Arnoux est un vin blanc de la région d'Arbois dans le Jura. En bouche ce vin blanc est un vin avec une belle fraicheur. Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du champignon ou du fromage doux.

Ce vin de liqueur est obtenu par assemblage de moût de raisins frais et de fine du Jura (eau de vie). Des épices sont ensuite venues compléter ce mutage.

Rully est situé au Nord de la Côte Chalonnaise, entre Mercurey et Bouzeron. Le Chardonnay est le seul cépage produisant le Rully Blanc.

La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.

Equilibré, doux et fruité en bouche, des arômes puissants dans le nez. Belle structure avec des tanins mûrs. Finale longue. Vin biologique

La Réserve de la Comtesse est un second vin parmi les plus réputés et les plus fiables de la rive gauche de la Gironde. Produite par le Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, le 2015 est issu de 53% de cabernet sauvignon, 40% de merlot, 4% de cabernet franc et 3% de petit verdot.

Ce pur Nerello Mascalese provient de notre cru en contrada Monte Colla. Un vignoble extrêmement escarpé et en terrasses, magnifiquement exposé au soleil et au vent et juste en face de l'Etna. Le sol argilo-sableux et les vieilles vignes de Nerello Mascalese, plantées en 1946, produisent un vin riche et puissant, conservant grâce et élégance. Notre « Ermitage » de l'Etna.

Ce pur Nerello Mascalese provient d'un vignoble en partie non greffé Campo Re, situé à l'extrême ouest du fond de la vallée, à l'entrée de Randazzo. L'altitude du vignoble est de 735m et se caractérise par un sol profond qui, dans les millésimes humides, crée des difficultés majeures pour obtenir des fruits mûrs. Les vins sont profonds et tanniques, et plus arriérés et nebbiolo-ish par rapport aux autres crus.

Ce pur Nerello Mascalese provient de notre vignoble non greffé dans la contrada Zottorinoto, plus spécifique dans la section Chiusa Spagnolo, situé vers le fond de la vallée, un peu caché dans un amphythéâtre, entouré de lave. Un vignoble unique, planté vers 1925 à une altitude plus basse (620m. asl) produisant un vin profond, tannique, un peu plus arriéré et Nebbiolo-ish par rapport aux autres vins de contrada.

Château Duhart Milon 2015 présente un belle couleur rouge grenat sombre. Le nez est profond et expressif et se distingue par des parfums éclatants de fruits rouges, mêlés à des arômes torréfiés. La prise en bouche, charnue, révèle une trame tannique enrobée et soyeuse et développe des notes de fruits frais et de réglisse. Un grand classique de l’appellation Pauillac avec un très beau potentiel de garde.

Créé en 1983, « les Fiefs de Lagrange» est bien plus qu’un second vin. Il est issu de jeunes vignes âgées aujourd’hui de 30 ans en moyenne et plantées sur des sols de graves fines pour les Cabernet Sauvignon et d’argile pour certains Merlots.

50 % de Merlot Noir, 48 % de Cabernet Sauvignon et 2 % de Petit Verdot