La deuxième édition de la série Sherry est un single cask de 294 bouteilles de whisky irlandais single malt entièrement au sherry. Il a été distillé à Bushmills et a mûri exclusivement dans un fût de sherry ex-Oloroso pendant 13 ans.
Embouteillée à 59 %, filtrée à froid et sans ajout de colorant, la dernière édition est véritablement une version entièrement au sherry et peut être décrite comme tout simplement exceptionnelle.