Whisky

Ce Bunnahabhain millésimé 1989 a été mis en bouteille sous l'étiquette Dun Bheagan de Ian Macleod en 2017, ce qui lui donne 27 ans d'âge. Il a mûri dans un hogshead régulier qui a produit un nombre assez solide : 427 bouteilles au total.

 

La distillerie Bunnahabhain basée à Islay est connue pour produire du whisky single malt non tourbé et bien équilibré. Ce millésime 1989 est fruité, doux et légèrement tourbé. Ian Macleod est une distillerie et un embouteilleur privé.

 

Après l'excellent premier volume de la collection Harmony, le Single Malt "Rich Cacao", la distillerie The Macallan propose une nouvelle édition très limitée : The Macallan Harmony Collection Intense Arabica.

 

Steven Bremner, Whisky Maker chez Macallan, s'est immergé dans l'art du café en organisant une Masterclass avec des experts du café de renommée mondiale à l’Estate The Macallan.

 

Il a souhaité créer un whisky intense rappelant les saveurs du café et a sélectionné une combinaison de fûts de chêne américains et européens pour obtenir des notes distinctives de café expresso "spécialement doux, mais également puissant".

 

L'emballage de cette édition a été créé à partir de matériaux réutilisés et recyclés, notamment des cosses de grains de café.

Ardbeg Galileo, une édition limitée de 12 ans d’âge, pour célébrer sa participation à la première expérience de maturation dans l’espace. En hommage à cette expérience, Ardbeg lance Galileo.

 

Cette version a été distillé en 1999 et présente une texture douce et fumée. Le cœur de cette édition spéciale d’Ardbeg est un whisky vieilli dans des fûts de Marsala (vin sicilien), associé à de l’Ardbeg vieilli dans des fûts de Bourbon de premier et de deuxième remplissage.

 

Les fûts de Marsala ajoutent des arômes et une texture fruités au fameux style tourbé et fumé de la distillerie.

Chichibu Red Wine Cask 2023 est un whisky single malt vieilli en fûts de vin rouge.

 

Les fûts eux-mêmes proviennent de vignobles situés en France, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et au Japon, contribuant à créer des saveurs profondes et complexes.

 

Afin de tirer le meilleur parti de ses caractéristiques, ce whisky n'a pas été filtré à froid et a une couleur naturelle. Les fûts utilisés laissent maturer le whisky sur ses lies, ce qui fait partie intégrante du profil aromatique de cet embouteillage.

Distillé en 1989, cet old Pulteney titre 46% d'alcool après sa mise en bouteille en 2015.

 

Légèrement tourbé, cette version ravira les amateurs de grands whisky.

Le maître distillateur de Glenaalachie, Billy Walker, est passionné par la gestion du bois, surveillant de près le développement du whisky jusqu'à ce qu'il trouve l'équilibre parfait entre l'influence de la distillerie et celle du fût. Parmi les 50 000 fûts vieillissant dans les 16 entrepôts, Billy a sélectionné à la main cinq fûts Pedro Ximenez millésimés pour cet embouteillage.

 

Avec une édition très limitée de seulement 1 600 bouteilles disponibles dans le monde, The GlenAllachie 21 ans est proposé en brut de fût, de couleur naturelle et non filtré à froid, ce qui signifie que cette sortie annuelle en petit lot présente GlenAllachie dans sa forme la plus pure.