Vins

Un Vin rouge de Terre Siciliane, Italie. Obtenu à partir de Nero d'Avola et de Cabernet Sauvignon.

Dourthe n°1 est une aussi belle réussite en Blanc qu'en rouge, considéré comme le meilleur vin de marque à Bordeaux.

Le Vouvray est un vin blanc du centre de la vallée de la Loire en France. Il peut apparaître dans une gamme de styles allant du doux au sec. Le vin est issu du cépage Chenin Blanc. Ce vin est un exemple de style demi-sec.

Robe d'un jaune lumineux avec des reflets verts. Le nez se décrit comme une explosion d'arômes parmi lesquels : feuilles de tomate, pamplemousse, orange, citron et lichee. En bouche, il montre un corps moyen, avec une acidité vive et présente. Finale fraiche et juteuse.

Agriculture Bio et Biodynamie, une vigne plantée en 2010, conduite en non-taille. Vignoble à enherbement permanent, avec pâture de moutons et brebis pendant la période hivernale. Récolte à la seconde moitié de septembre. Egrappage total. Macération traditionnelle, sans levure, de 6 jours à basse température

Bouche souple et fraîche, sur des notes de cassis et griotte, de feuillage mouillé et d’épices chaudes. La finale est désaltérante et nette.

Ce vin peut se servir légèrement frais, il se partage entre amis sur des tartares, des sèches à la planxa, des patatas bravas, des cannellonis de veau, des rillettes de sardines.

De robe rouge rubis, il dégage au nez des arômes de mûres, d'épices boisées et de poivre. C'est un vin rouge soutenu, aux tannins doux et soyeux, qui mélange baies rouges et noires au palais.

Le nom du domaine – Bentomiz – provient du sommet situé en face de leur vignoble (altitude : 500 m). Le terroir est essentiellement composé de schiste. Ariyanas veut dire aromatique.

Le Sauvignon Blanc est le cépage phare de la Nouvelle-Zélande, et est typiquement un vin aromatique très vif avec des notes de pamplemousse, de fruits tropicaux et d'herbe coupée. Les vins blancs très appréciés de la Nouvelle-Zélande ont tendance à être légèrement plus sucrés que ceux de Bordeaux et de la vallée de la Loire, et sont fortement influencés par les conditions de croissance du pays.

Côte du Rhône Parallèle 45 est le vin rouge certifié bio le plus connu de la Maison Paul Jaboulet Ainé. Vin historique du vignoble, ce Parallèe 45 tient son nom du 45ème parallèle Nord qui se situe à seulement deux kilomètres des caves où il est produit.

Vin construit sur la puissance et la finesse. Nez sur la maturité avec des arômes de griotte, d’épices douces et de tabac blond. Attaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des arômes de liqueur de petits fruits frais (cassis/framboise). Les tanins du bois sont fondus et accompagnent le vin en bouche. Fin de bouche très longue, fraîche, sur la complexité (garrigue, torréfaction).

Présent en petite quantité dans cet assemblage, le Romé est cependant d’une grande importance, car il apporte de la fraîcheur. Cépage difficile à mener, exigeant un travail intensif, le Romé disparaît peu à peu. Pourtant il peut donner un vin rouge sec, d’une élégance rare dans cette région.

Un beau rose pâle d'un cépage rare. Son parfum rappelle les fleurs richement parfumées comme la fleur d'oranger ou la rose, et les fruits rouges. En bouche, il est velouté et délicatement sec, avec une finale minérale salée.