El Alma, qui signifie «l'âme» en espagnol, tire son nom de l'ancien fût de whisky américain carbonisé utilisé pendant le processus de vieillissement «sistema solera» de Zacapa. Le rhum final est un assemblage de rhums de réserve âgés de six à 24 ans qui ont subi un vieillissement supplémentaire dans un ancien fût de whisky. L'alcool qui en résulte offre des notes d'amandes grillées, de cannelle et de caramel sucré.
Zacapa inaugure sa collection « Heavenly Cask » avec « La Doma », premier blend imaginé et créé par Lorena Vasquez, Maître de Chai de la maison Guatémaltèque.
Il s'agit d'un assemblage de rhums de 6 à 24 ans. Il va tout d'abord passer en fûts de bourbon, puis en fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez.
Le Zacapa Solera Royal est une réserve spéciale, avec des caractéristiques uniques du chêne de Le Bois du Roy. Ce processus de fabrication du rhum précieux se termine vieilli en fûts de chêne français.