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Première association entre Malternative et Asta Maurice, ce cognac "Petite champagne" a été sélectionné dans les chais de Grosperrin.

Du millésime 1984, ce cognac titre 56.6% d'alcool.

Les maquereaux sont cuits dans un court bouillon avant d’être emboîtés à la main pour préserver les saveurs et le moelleux de leur chair.

Ils sont ensuite recouverts d’une marinade légère juste assaisonnée avec de l’aneth, des baies roses et une touche de citron bergamote pour en révéler toute la subtilité du maquereau. A consommer sans

Pour cette recette de filets, le maquereau fait un joli mariage.

Toute la subtilité d'un curry de caractère qui allie l'amertume du ''madras'' et les tonalités épicées du colombo, une jolie couleur jaune, le petit croquant des amandes grillées…

De la bière blanche cuisinée pour la subtilité, des graines de moutarde pour le piquant, une pointe de céleri, du cumin, quelques notes de pomme, des carottes, des oignons, de l'huile de colza…

Un mariage entre terre et mer où se rencontrent les cœurs d’artichauts et le maquereau. Les graines de sarrasin grillées, les algues et les épices viennent relever le tout, pour une recette riche en saveurs…

Des morceaux de tomates, des oignons, des herbes de Provence, une touche d'ail, de l'huile d'olive… En prenant résolument l'accent méditerranéen, ce maquereau joue en finesse la carte du soleil.

La graine de paradis, c'est la maniguette, un poivre africain peu piquant mais plein d'arômes. Il joue ici les stars entouré de graines de pavot et de moutarde. Une touche d'acidité avec le vinaigre balsamique blanc, une note sucrée avec les oignons rissolés...

Le rouge soutenu de la sauce ne trompe pas : ce maquereau ne fait pas dans la sagesse. Harissa pour la note relevée, tomates et oignons pour la rondeur, herbes de Provence pour le relief…

Bien plus que de simples maquereaux à la tomate, il s’agit ici d’une véritable sauce gourmande.

Oignon, ail, épices, herbes aromatiques, huile d’olive vierge extra : la tomate est en effet rehaussée de multiples saveurs qui se mêlent aux maquereaux pour aguicher le palais.

Travaillé à la main selon la méthode artisanale chère à la belle-iloise, le maquereau est préparé frais, cuit au court-bouillon, mis en boîte à la main puis recouvert d’une marinade au vin blanc et aux 9 aromates.

Produite à base de cerises de la variété marasca, cette liqueur est issue de l'assemblage d'un distillat de fruits et de leurs noyaux, vieilli deux ans dans des grands foudres, avec du miel et du sucre.

La fine est la digne fille du vin. Equilibrée, ronde et à la saveur fruitée, notre Fine est le fruit de la distillation de vins d’appellations contrôlées d’exception : parmi elles, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée.

Complexité aromatique rare, boisé fin et rondeur parfaite, notre marc égrappé provient de marcs de vins rouges exclusivement issus d’appellations contrôlées choisies parmi les plus réputées : Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Volnay.

Cette Eau de Vie est issue de la distillation du marc de raisins égrappés du vignoble champenois. Le Vieux Marc de Champagne bénéficie de plusieurs années de vieillissement en fûts de chêne dans la pénombre des caves de la distillerie, lui permettant d'affiner ses arômes et lui donnant sa belle couleur ambrée.

A la dégustation, le Vieux Marc de Champagne dégage des arômes frais, fruités et savoureux. Son goût raffiné et puissant en fait un parfait apéritif et l'ingrédient idéal pour rehausser le caractère des sauces, des viandes flambées et parfumer glaces et sorbets.

Marc de Gewurztraminer distillé par Lemercier