Irlande

Teeling Blackpitts est le premier single malt tourbé de l'équipe de Dublin, du nom de la région de Blackpitts juste derrière la distillerie, qui se trouve être plutôt connue pour ses malteries. Fait intéressant, cette expression est triplement distillée, ce qui, selon les gens de Teeling, permet aux éléments de fumée de barbecue de se démarquer. Il a été vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon et de Sauternes, contribuant à apporter une certaine douceur à cette friandise tourbée.

Une sélection de cinq whiskies finis en fûts de vin a été utilisée pour cette édition, dont le Xérès, le Porto, le Madère, le Bourgogne blanc et le Cabernet Sauvignon.

Expression phare de Teeling de Dublin, le whisky irlandais Small Batch est composé d'un mélange de whiskies de malt et de grain, initialement vieillis dans d'anciens fûts de Bourbon. Suite à cela, les gens de Teeling ont transféré le whisky dans des fûts qui avaient déjà contenu du rhum d'Amérique centrale ! Dans ces fûts, le whisky avait un repos supplémentaire jusqu'à 12 mois, avant d'être mis en bouteille à 46% ABV sans aucune filtration à froid. Merveilleusement corsé, avec beaucoup de fruits frais, de vanille crémeuse et de vives notes d'épices à savourer !

Depuis des années, Teeling collabore avec les maestros irlandais de la bière artisanale Galway Bay Brewery pour fabriquer la 200 Fathoms Imperial Stout, qui mûrit dans des fûts Teeling Small Batch.

Les fûts qui ont initialement vieilli le whisky Teeling, puis le 200 Fathoms Imperial Stout, sont revenus à Teeling pour être remplis de whisky irlandais plus savoureux pendant une période de finition de trois mois.

Whisky irlandais single grain de Teeling ! Il n'y a pour le moment qu'une élite de whiskies single grain irlandais, mais Teeling est allé de l'avant et a rendu le leur unique en le faisant mûrir dans des fûts de Cabernet Sauvignon californiens. Délicieusement sucré avec une bonne dose d'épices et de peau de fruit.

Un Irish Whiskey du groupe The Pogues avec West Cork Distillers. On dit que le whisky Pogues a la teneur en malt la plus élevée de tous les whiskies irlandais et qu'il a été développé par Barry Walsh et Frank McHardy.

Tullamore Dew aime dire qu’avec l’âge vient la sagesse. Ce whiskey 12 ans d’âge est un exemple parfait. Le vieillissement lui a fait gagner en profondeur et en complexité et c’est l’une des raisons pour laquelle ce whiskey unique a été unanimement applaudi par les connaisseurs de whisky à travers le monde.

Tullamore Dew 14 ans est issu d'une triple distillation effectuée au sein de la distillerie Midleton. Cet assemblage de Single Malt est marqué par des notes d'agrumes, de pommes mûres et de fruits tropicaux.

The Tyrconnell est un assemblage de Pure Pot Still whiskeys âgés entre 5 et 8 ans qui ont vieilli en fûts de bourbon.

Tyrconnell de 15 ans d'âge, ce single malt irlandais est produit à la distillerie Cooley et élevé en fûts de chêne américain.

La deuxième édition de la série Sherry est un single cask de 294 bouteilles de whisky irlandais single malt entièrement au sherry. Il a été distillé à Bushmills et a mûri exclusivement dans un fût de sherry ex-Oloroso pendant 13 ans.

Embouteillée à 59 %, filtrée à froid et sans ajout de colorant, la dernière édition est véritablement une version entièrement au sherry et peut être décrite comme tout simplement exceptionnelle.

La troisième édition de la série PX est un single cask de 342 bouteilles et un retour au format de 70 cl de la première mise en bouteille PX. Ce single malt de 19 ans d'âge a été distillé à Cooley et a mûri dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage pendant 17 ans avant de subir une seconde maturation de 30 mois dans un fût de sherry ex-Pedro Ximénez.

Embouteillé à 46 %, non filtré à froid et non coloré, c'est un whisky irlandais riche et corsé qui illustre la progression continue de la série limitée de whiskeys irlandais single malt influencés par Pedro Ximénez.

Bill Phil porte le nom de l'arrière-grand-père du fondateur, William Philip O'Connell, un forgeron du comté de Limerick. Il était renommé pour son coupe-gazon artisanal connu sous le nom éponyme de comme le Bill Phil Sleán (prononcé shlawn).

Ce whisky est un un retour au whisky irlandais traditionnel, avant l'arrivée du charbon en Irlande. Il est doux et fumé, avec de riches saveurs de malt et d'agrumes. des saveurs d'agrumes.

Excentrique pour certains, régénératrice pour d'autres, l'agriculture biodynamique va au-delà de l'état d'esprit écologique ordinaire. S'appuyant sur l'ancienne tradition des cycles lunaires et des préparations exotiques, il cherche à charger les sols de vitalité et l'orge de dynamisme. Pratiqué par les plus visionnaires et curieux, nous sommes aussi intrigués par les saveurs les plus naturelles que nous pouvons capturer dans l'esprit. Pour ce whisky emblématique, distillé à partir de la seule orge biodynamique d'Irlande, nous invoquons la déesse de la lune pour cette mise en bouteille la plus ésotérique et évocatrice.