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Sachi 1997 est une rareté dans le monde des sakés millésimés. Fermenté en 1997, il a ensuite été vieilli dans un fût en métal placé dans une cave faite de terre, jusqu’en 2011. La spécificité de ce vieillissement a permis au saké de vieillir tout doucement, en fonction des aléas de températures connus au fil des changements de saisons. Embouteillé en 2011, il a ensuite été conservé au frais. Grand gagnant du Wine Challenge 2012, sublimez-le accompagné de vos desserts et fromages.

Le saké Honjozo Akashi-Tai est aussi un genshu, c'est à dire sans eau ajoutée en fin de fermentation. Il est puissant (19°!), corsé et long en bouche. Un saké très classique et surtout, très plaisant à boire avec la vraie cuisine de comptoir.

La Saké Gekkeikan est un Saké de type Junmai-Shu, c’est-à-dire qu’il est élaboré uniquement à partir d’alcool de riz fermenté et ne contient aucun ajout d’alcool distillé. Ce Saké est élaboré de manière traditionnelle par Gekkeikan qui a commencé à brasser du Saké en 1637 à Kyoto.

Kawasemi est un saké très expressif, plutôt doux, et vraiment fruité, sur des notes de poire bien mûre, de litchi, des senteurs épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits avant de s’ouvrir sur des notes plus céréalières et des sensations légèrement acidulées.

Pour la réalisation de ce saké AI-MISEN DAIGINJO, toutes les matières premières sont locales. Les variétés de riz utilisées sont très spécifiques et témoignent d'un choix gustatif pris au détriment de la rentabilité et de la facilité. Une superbe vitrine du savoir-faire d'une authentique brasserie japonaise familiale.

SOTO signifiant "Extérieur" en japonais, ce sake est une célébration des éléments les plus purs de la terre réunis pour faire de ce produit, un produit d'exception.

Les lentilles béluga conservent leur jolie couleur noire après la cuisson…Leur croquant contraste avec la douceur de la julienne de carottes et la tendreté du maquereau… Et l’assaisonnement parachève l’harmonie : balsamique pour le fruité, jus de citron pour l’acidité, huile de noix pour la rondeur. L’association originale de ces ingrédients de premier choix constitue un repas complet et tout prêt !

Portés par le vinaigre de Xérès, courgettes grillées, aubergines, poivrons rissolés, olives noires et herbes de Provence jouent la farandole autour du thon germon...

Riz noir et épeautre pour le croquant, tomates cerises, poivrons, fenouil, oignons rissolés et thon germon pour le moelleux. Une huile d’olive fruitée lie l’ensemble que relève une note fraîche de basilic.

Fondantes carottes, fermes pois chiches, rondes olives vertes et généreux morceaux de thon vous invitent pour un embarquement immédiat ! Les arômes de cumin accordent leur visa pour l’exotisme et la fraîcheur du citron confit prolonge le voyage.

Liqueur douce, à base d'anis étoilé et élaborée avec des herbes naturelles. Verre recommandé : Gobelet bas. Caractéristiques : parfum typique d'anis étoilé ; goût fort et persistant. Température de dégustation : 5°

La fameuse liqueur Sambuca Extra de Molinari est culte. C'est la Sambuca originale et authentique, à base d'anis étoilé, fleur de sureau, herbes et épices. 100% naturelle, elle se déguste glacée en apéritif, digestif et dans le café, ou avec la célèbre Mosca (mouche), soit 3 grains de café !

La sambuca est une liqueur élaborée principalement à partir de distillés de baies de sureau, de graines d'anis étoilé et de fenouil. C'est une liqueur sucrée et veloutée que l'on sert généralement telle quelle en tant que digestif, ou on the rocks. Elle est aussi très réputée "flambée" !

Dans les cocktails, elle remplace souvent le gin ou la vodka. Elle est également très apprécié dans le café pour un caffè corretto typique et gourmand.