Rhums

Plantation Barbados 5 ans est un assemblage de rhum de la Barbade, le berceau du rhum. Cet assemblage a d’abord été élevé dans des fûts de Bourbon sous le climat tropical de la Barbade avant d’être expédié au Château de Bonbonnet en France. Dans de petites barriques Ferrand, il poursuit le processus d’élevage sous l’œil attentif de notre maître de chai.

Plantation Gran Anejo est un assemblage de rhums du Guatemala et du Belize, nations voisines en Amérique Centrale. Ces deux pays producteurs de rhum partagent l’amour de ce spiritueux aux multiples facettes. Chacun d’entre eux possède une filière très importante de canne à sucre, assurant la pérennité de l’élaboration du rhum dans ces contrées. Le Belize se singularise par les liens qui l’unissent de longue date au rhum, une antériorité qui remonte à l’époque des boucaniers. La légende prétend même que les fondations de Belize City reposent sur des bouteilles de rhum...

Avec Xaymaca Special Dry, Plantation redonne vie aux rhums 100% pot still typiques du style Jamaïcain du 19è siècle avec une expression intense dévoilant le légendaire «Rum Funk» traditionnel, fameux pour ses arômes et saveurs de banane et d’ananas flambé localement appelé le «Hogo», déformation du Français «Haut Gout».

Ce rum millésimé a été vieilli tout d'abord durant 11 ans au Pérou en fûts de bourbon puis également 3 ans au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand.

En provenance de Long Pond, ce rhum Plantation Jamaica 1998 est le plus vieux des embouteillages de la collection 2021. Il a en effet profité de 20 ans de vieillissement en fût de Bourbon à la distillerie, avant d'être rapatrié en France pour un second vieillissement de 2 ans en fûts de Cognac et 10 mois en fûts de Bourbon de la distillerie Bardstown.

Avec 13 ans passé dans le Queensland , 21 fûts de Beenleigh 2007 ont été rapatriés en France où ils ont continué à viellir dans des ex fûts de cognac. L'assemblage titre 49.3ù d'alcool.

En provenance de la Rum & Co of Fiji, au coeur des îles Fiji, cette édition limitée de Plantation Rum est distillé à 100% en alambics à colonne. Très intense, ce rum millésimé de 2005 a vieilli tout d'abord aux Fiji durant 14 ans en fûts de bourbon et ensuite au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand pendant sa dernière année.

Le Plantation O.F.T.D. Overproof est notre interprétation de ce rhum traditionnel. Et pour l’épauler dans sa quête du parfait équilibre, Alexandre Gabriel a sillonné les bars à rhum du monde entier. C’est au cours de ses voyages qu’il a rencontré six vieux loups de mer. Ensemble, ils ont élaboré cet assemblage de rhums de la Guyane, de la Jamaïque et de la Barbade. Embouteillé avec une teneur en alcool de 69 %, l’O.F.T.D. présente un caractère bien affirmé.

Embouteillé à partir du fût n°26 sélectionné par Silvano Samaroli, ce Port Mourant 2003 titre 53.5% d'alcool et est limité à 240 bouteilles.

Port Mourant issu de la collection privée de Mr Silvano Samaroli, ce rhum a été mis en bouteille par Corman Collins et The Auld Alliance à 45% d'alcool.

Distillé en 2002 à partir du légendaire alambic en bois Port Mourant, ce rhum âgé de 17 ans titre 51.7% et fait partie de la "Black Label Collection" de Rum Mercenary.

Fondé en 2018, cette nouvelle distillerie propose un rhum 100% artisanal distillé en alambic Muller. Cette édition âgée de 3 ans a vieilli en ex fût de Caroni.

Puntacana XOX a été lancé pour célébrer le 50e anniversaire de la distillerie en République dominicaine - de 1963 à 2013. Le rhum est vieilli pendant 25 ans dans un système de solera, puis fini en fûts de porto.