Whisky

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OLD PULTENEY 2004 SINGLE CASK SHERRY LMDW 70CL 61.3°

Sélectionné par la maison du whisky, ce Old Pulteney du millésime 2004 titre 61.3%.

€320,00

GLENBURGIE 1995 27Y SIGNATORY CSC 0.70CL 56.7°

Distillé en 1995, ce Gleburgie est âgé de 25 ans est un assemblage de deux fûts et titre 56.7%

€240,00

BUNNAHABHAIN 2012 10Y SIGNATORY CSC 0.70CL 64.9°

Sélectionné par Van Wees, ce Bunnahabhain 2012 de 10 ans titre 64.9%

€135,00

MORTLACH 2007 15Y SIGNATORY CSC 0.70CL 51.8°

Âgé de 15 ans, ce Mortlach a vieilli entièrement en ex fût de Sherry.

€165,00

DAILUAINE 1997 24Y SIGNATORY CSC 0.70CL 57.6°

Distillé en 1997 chez Dailuaine, ce whisky âgé de 24 ans titre 57.6%

€239,00

ULTIMATE GLENLIVET 14Y 2007 CASK STRENGHT 65.9° 70CL

Embouteillé cask strenght, ce Glenlivet 2007 a vieilli en 1st fill sherry cask et titre 65.9%

€129,00

GLENFARCLAS 2005 POT STILL EDITION

Sélectionné par Callum, ce Glenfarclass 2005 a été embouteillé à 55.7% et aura donné 331 bouteillespour le Potstill Festival 2022.

€109,00

WILSON & MORGAN TOBERMORY 1994 20Y OLOROSO 70CL 50°

Distillé en 1994, ce Tobermory a été mis en bouteille en 2014 par Wilson & Morgan à 50% d'alcool.

€199,00

WILSON & MORGAN BUNNAHABHAIN 2002 18Y 70CL 54.6°

Distillé en 2002 chez Bunnahabhain, ce whisky a été mis en bouteille par Wilson & Morgan en 2020 cask strenght.

€189,00

GLENALLACHIE 21Y BATCH 2 51.1%

Le maître distillateur de Glenaalachie, Billy Walker, est passionné par la gestion du bois, surveillant de près le développement du whisky jusqu'à ce qu'il trouve l'équilibre parfait entre l'influence de la distillerie et celle du fût. Parmi les 50 000 fûts vieillissant dans les 16 entrepôts, Billy a sélectionné à la main cinq fûts Pedro Ximenez millésimés pour cet embouteillage.

Avec une édition très limitée de seulement 1 600 bouteilles disponibles dans le monde, The GlenAllachie 21 ans est proposé en brut de fût, de couleur naturelle et non filtré à froid, ce qui signifie que cette sortie annuelle en petit lot présente GlenAllachie dans sa forme la plus pure.

€400,00

GLENALLACHIE 50TH 4Y Peated 60.2%

Pour célébrer la longue carrière d'un demi-siècle du maître distillateur Billy Walker dans l'industrie du whisky, GlenAllachie est ravi de dévoiler la dernière mise en bouteille de la série Passé, Présent et Futur : The GlenAllachie 50th Anniversary Future Edition.

Non seulement ce single malt de 4 ans est la première version tourbée, mais aussi le tout premier distillat produit sous la propriété de Billy Walker de la distillerie GlenAllachie.

Précurseur d'avenir, cette expression a bénéficié d'une longue fermentation de 160 heures. L'eau-de-vie riche en esters et fruitée qui en résulte a ensuite été élevée dans d'anciens fûts de seigle et de bourbon, ainsi que dans des fûts de chêne vierge. Fabriqué avec de la tourbe continentale, cet alcool aux teintes ambrées offre un profil de saveur distinctement fumé mais doux, débordant de pommes à la cannelle sucrées et de chêne fumant.

€139,00

GLENUGIE DUNCAN TAYLOR 1981 22Y 58° 70CL

Ce fût de Glenugie a été embouteillé en 2004 après 22 ans de vieillissement. Issu d'une distillation de novembre 1981, ce whisky a patiemment murri en ex fût de Sherry et a été mis en bouteille à 58%

€850,00

GLENALLACHIE WHITE HEATHER 15Y 46° 70CL

White Heather 15 ans est une version limitée produite à partir d'une combinaison de whiskies de grain des Highlands, d’Islay et du Speyside qui ont été élevés dans du chêne américain et espagnol.

Pour l'élevage Billy Walker a utilisé sa méthode de mélange signature. Pour cela, les whiskies ont tout d'abord vieillit au moins douze ans dans des ex fûts de Xérès. Puis les whiskies ont été assemblés, mariés, puis ont reçu une deuxième maturation de trois ans dans des ex fûts de Puncheon Pedro Ximenez , des fûts de chêne neuf américain vierge et des ex fûts de Xérès puncheons Oloroso.

Au nez, des arômes de miel de bruyère, de butterscotch, d’écorce d’orange, d’ananas, de menthe et de tourbe. En bouche du cacao, café expresso, pamplemousse, chêne frais, amande, gingembre, et une légère tourbe terreuse.

€70,00

MACNAIR PEATED BLENDED MALT 12Y

MACNAIR’S 12 Ans Lum Reek Peated est un blended malt tourbé assemblé par le légendaire Billy Walker avec du single malt tourbé Islay et du Speyside, ainsi que du whisky de la distillerie GlenAllachie.

Cette expression a été produite avec des whiskies vieillis pendant au moins 12 ans, et tirés de fûts de bourbon, de vin rouge et de xérès Pedro Ximénez.

Le nom a été inspiré par le distillateur victorien Harvey MacNair, ainsi que par le célèbre toast écossais “Long may your lum reek!”.

Embouteillé à 46%, il est non filtré à froid et de couleur naturelle. Un très belle découverte !

€59,00

MACNAIR PEATED BLENDED MALT 21Y

Un blended malt de 21 ans d'âge de la gamme MacNair's Lum Reek, produit par la GlenAllachie Distillers Company.

Construite autour d'un mélange créé par Billy Walker de whiskies tourbés d'Islay et de Speyside, ainsi que de single malt GlenAllachie, cette expression a été crée à partir d'une combinaison de fûts d'Oloroso, de chêne vierge et de vin rouge.