Vins

Le jus obtenu, concentré en sucres, vieillira au moins 3 ans en fût de chêne afin de fermenter lentement et développer tous ses arômes. Enfin d'une belle couleur ambrée, sa douceur et sa complexité vous séduiront: fruits exotiques, ananas, dattes, coings, pain d'épice et figues.

Une belle sucrosité à l'équilibre PAR-FAIT, juste ce qu'il faut de finesse !

Vin jaune millésime 2014 par Jérôme Arnoux

Le Arion du Château Moulin de Clotte est un vin rouge de la région de Castillon - Côtes de Bordeaux à Bordeaux. En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Vin moelleux et rare, ce Vin de Paille s'obtient par séchage sur claies (3 à 4 mois) de raisins de Poulsard, Trousseau, Chardonnay et Savagnin. Ces raisins ont été récoltés à parfaite maturité, triés à la main grappes après grappes. L'élevage se fait ensuite pendant 4 ans en fûts de chêne.

Plus de 3 kg de raisins séchés sont nécessaires pour obtenir une demi-bouteille de Vin de Paille.

La commune d’Auxey Duresses est située au centre de la Côte de Beaune, à la charnière de la production des vins rouges au Nord (Volnay, Monthelie…) et des vins blancs au Sud (Meursault, Puligny, Chassagne). Le vignoble est orienté Sud-Sud/Est et son altitude est comprise entre 260 et 360m. Des vins blancs et des vins rouges y sont produits. Les sols sont constitués de calcaires marneux – propices aux vins blancs – et de calcaires argileux propices aux vins rouges.

Le 50&50 a une couleur intense rouge cerise et un nez fin de fruits rouges, de baies de sureau et de vanille. La bouche est pleine et élégante, avec des tannins doux bien en équilibre. La longue finale fait ressortir des amandes et des noix.

Pio Cesare Barbera D'Alba 2017 est un vin rouge qui offre au nez des arômes qui rappellent les fruits mûrs accompagnés de notes épicées. Son passage en bouche est charnu, avec une grande structure. Un vin rouge complexe et velouté avec un potentiel de garde intéressant.

Le Perbacco de Vietti a une belle couleur rouge rubis vif et un nez aux arômes fruités, avec des notes de menthe, d'épices et de bonbon. Des tanins ronds et élégants s'ajoutent à une finale longue et raffinée.

Dans le nebbiolo, la couleur des anthocyanes est facilement libérée et reste délicate. Cependant, le Barolo, dès ses premières années de vie, possède une merveilleux couleur rouge-grenat qui n'est jamais trop intense ; le bouquet rappelle des arômes d'épices, de violette, de cacao et de truffes. Ses tanins s'assouplissent avec le temps et en font un vin de garde remarquable.

Ce Cru Bourgeois appartenant à la famille Castéja est l'un des best-sellers du site La Grande Cave. Sur ce millésime 2015, il s'agit d'un achat très recommandable pour les amateurs de classicisme médocain, avec une touche de gourmandise en plus. Le nez a de l'allure, de la tenue, une légère touche fumée-viandée qui exprime le côté solaire du millésime, rehaussée par une fraîcheur mentholée. Bouche juteuse, riche, mûre et précise, dotée de tannins élégants et d'une belle buvabilité. À boire dès à présent sur un magret de canard ou à attendre encore 5 ans.

A l'époque, les propriétaires de ces terres ne devaient pas payer de redevance, d'où le nom "Vignes Franches". Le terroir argileux des "Vignes Franches" se trouve à mi-coteau sur un cailloutis très fin qui permet au sol de filtrer facilement l'eau. On retrouve dans ce vin toute l'opulence de son voisin Pommard, ainsi qu'un fruité extrêmement plaisant même jeune. C'est l'un des meilleurs Premiers Crus des environs, produisant un vin assurément élégant et plein de grâce, susceptible de vieillir pendant longtemps et atteindre la perfection.

De robe rouge rubis, il dégage au nez des arômes de mûres, d'épices boisées et de poivre. C'est un vin rouge soutenu, aux tannins doux et soyeux, qui mélange baies rouges et noires au palais.

Un muscat doux élégant : frais et minéral. Douceur et acidité parfaitement équilibrées. A servir à l'apéritif ou pour accompagner des desserts fruités de mandarine ou d'orange, d'abricot, de pêche, de fruit de la passion ou d'ananas.
Millésime 2010