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Nous avons sur nos mains un grand millésime montrant une belle concentration, de la vigueur et de la complexité, mais avec beaucoup de finesse et une fraîcheur remarquable. Par rapport au millésime 2011, bien que les tanins soient également très robustes, le 2015 nous donne un vin soyeux, doté d'une grande structure et d'un équilibre incroyable grâce à son acidité tendue et à son faible degré de douceur, ce qui donne un vin plus frais.

Le talentueux assemblage des différents ports tawny est l’art du maître mélangeur José Nogueira. Vinification: Les tawnies sont élevés dans de vieux fûts de chêne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia, pendant de nombreuses années. Le mariage équilibré des différentes caractéristiques et des différents âges est l’art du maître mélangeur Niepoort, José Nogueira.

Après 3 millésimes successifs de faible rendement, l’année 2019 nous a donné des rendements plus équilibrés. La pluviométrie hivernale a bien été en dessous de la moyenne, mais au cours de l’année dans la vallée du Douro et plus précisément dans la sous-région du Cima Corgo çela a été compensé par deux facteurs : des températures exceptionnellement basses pendant les mois de l’été ainsi que des averses très opportunes du 26/27 août qui ont favorisé la maturation du fruit.

À Vale de Mendiz, les vendanges ont démarré le 2 septembre sous de belles conditions et les dernières grappes ont été récoltées la première semaine d’octobre.

Chaque année s’inscrit dans nos mémoires pour des raisons diverses et uniques. Le millésime 2019 sera enregistré comme une année avec des moûts naturels incroyables, des acidités équilibrées et une météo très fraîche qui rappelle celle de l’élégante année 2008 – des conditions idéales pour le style Niepoort !

Porto Taylors Reserve Tawny Historic Edition présente une couleur orange intense, des arômes complexes et mûrs, des nuances d'agrumes comme les notes de pamplemousse et de zeste d'orange confit, ainsi que de délicieux fruits comme la prune mûre et l'abricot. C'est un vin de Porto caractérisé par de merveilleuses notes d'agrumes dans son bouquet aromatique, doux, frais avec une douceur subtile.

Taylor's 10 Ans Tawny Port est vieilli dans des caves froides et calmes de la société (appelées «lodges») à Porto, sur la côte atlantique du Portugal. Il est un excellent exemple de style Tawny vieilli en fûts de chêne français. Il est le vin de Porto Tawny 10 ans ans, best-seller en Angleterre

Ce type de vin est élevé jusqu’à maturité en fûts de chêne avinés d’une capacité d’environ 630 litres. C’est au cours de ce long vieillissement qu’il vire vers cette teinte délicatement ambrée si typique, acquérant avec le temps les saveurs complexes et moelleuses et la bouche gourmande qui caractérisent ce type de porto.

Au fil des années, Taylor a constitué une vaste réserve de vieux portos, élevés en fûts dans les chais frais et tranquilles – appelés « loges » - de la ville d’Oporto, sur la côte atlantique du Portugal. Et c’est à partir de ces stocks qu’est assemblé le superbe Tawny 20 ans d’âge.

Les notes dominantes du millésime 2015 sont la pureté, le raffinement et la structure. Le Taylor's 2015 est élégant et soutenu par des tanins fermes d'une qualité exceptionnelle et superbement intégrés. Les rendements de la récolte de 2015 ont été relativement faibles et le vin devrait être soumis à une allocation rigoureuse

Prosecco Brut Sartori est un compagnon élégant, à découvrir nature servi frais (8°C) ou accompagné du fameux Apérol que l’on confectionne le fameux cocktail Aperol Spritz.

Très prisé pour son eau de vie de Poire, le domaine Brana produit également des Eaux de vie de Prune à découvrir....

Le Pastis de Marseille bleu est un produit pour le moins original. Un pastis qui évoque la fraîcheur mais aussi le ciel de Provence, la Méditerranée. Pastis p'tit Bleu tire sa qualité en outre des macérations de réglisse naturelle combinée à l'anis étoilé, ses deux principaux composants. Une subtile association de réglisse et d'anis pour un moment tout à fait unique qui s’inscrit dans une longue tradition l'apéritif.

Le Raki ??????????Tekirdag Rakisi Gold Series est une eau de vie traditionnelle de Turquie. Anisé, le Raki est issu de la distillation de raisins, ici effectuée dans des alambics en cuivre. Le nom Tekirdag fait référence à une province turque d’où la recette utilisée est originaire.

Cette version est baptisée Gold Series à cause de sa couleur dorée obtenue après un vieillissement en fûts de chêne.

En fait, c'est une boisson issue de la distillation de raisins ou de figues, donnant un alcool sucré à la base du raki. On rajoute ensuite des graines d'anis vert.

Bu sec ou allongé avec de l'eau et des glaçons (4 volumes d'eau pour 1 volume de Yeni Raki), c'est l'incontournable de tous les apéritifs, bien qu'on puisse aussi le consommer pendant les repas. Dans tous les cas, on le déguste plus qu'on ne le boit, et ce avec des aliments.