Bourbons

Le George Dickel Rye bénéficie lors de son élaboration d’une filtration sur billes de charbon d’érable ; un procédé connu sous le nom de « Charcoal Mellowing ». Il est distillé dans la ville de Lawrenceburg, non dans le Kentucky mais dans l’Indiana. Il se compose de 95% de seigle et de 5% d’orge maltée.

Un Rye plus moelleux que la moyenne, s’exprimant sur des notes d' amandes et noisette caramélisées, de cannelle et poivre blanc, de caramel au beurre salé et de vanille. La finale est boisée et un peu amère.

Le whisky George Dickel Hand Selected Barrel est un produit du programme de fûts privés de la marque, âgé de 9 ans. Double distillation et adouci au charbon de bois, ce whisky du Tennessee est mis en bouteille à partir d'un seul fût après maturation. Il est embouteillé à 51,5% ABV.

Le mélange de céréales utilisé pour l’élaboration de ce Dickel N°8 se compose à 84% de maïs, 8% de seigle et 8% d’orge maltée. Très marqué par les arômes doux et beurrés du maïs, ce whisky développe des notes de pop-corn caramélisé et de vanille boisée qui dominent largement la palette aromatique, pour ensuite laisser apparaître des parfums de noisettes grillées et de pommes au four.

Bourbon âgé de 12 ans et mis en bouteille par Cadenhead à 46% d'alcool.

Heaven's Door est une marque de whisky développée en collaboration avec Bob Dylan. Les bouteilles présentent des portes en fer créées par Dylan dans son atelier, Black Buffalo Ironworks, qui ont été fabriquées à partir d'objets trouvés dans toute l'Amérique, y compris "tout, du matériel agricole, des jouets pour enfants, des ustensiles de cuisine et des armes à feu anciennes aux chaînes, engrenages, haches et roues". Quant au whisky, il est fabriqué à partir de trois whiskies différents et fini en chêne américain neuf grillé pendant une année supplémentaire.

Ce mélange de trois whiskies différents est marié dans des fûts de chêne américain neufs et vieilli pendant une année supplémentaire avant d'être embouteillé à 50% d'alcool. Il a une bouche complexe de notes de caramel, de chêne, d'agrumes et d'épices, et une longue finale.

Ce whisky américain a été distillé et laissé vieillir pendant 20 ans avant d'être mis en bouteille au degré de 48%

Le Hudson Baby est produit dans la distillerie de Tuthilltown à New-York à partir de maïs. Il a vieilli dans de petits fûts qui permettent au whisky d'atteindre rapidement sa maturité.

La maturation du whiskey est générée à partir de vibrations provenant de caissons de basse disposés autour des fûts en Chêne neufs, cela permettant une meilleure interaction entre le liquide et le bois.

Premier Rye produit dans l’État de New-York depuis la fin de la prohibition, le Hudson Manhattan Rye possède des qualités aromatiques rares.

Issu de la micro-distillerie Tuthilltown, il a la particularité de vieillir dans des fûts de petites tailles et ce pendant un laps de temps très court.

I.W. Harper est un Bourbon produit par la distillerie New Bernheim composé de maïs (environ 80%), de Seigle et d’orge maltée. Cette édition a vieilli 15 ans en fûts de chêne américain neufs, dans les entrepôts de la distillerie Stitzel-Weller, avant d’être embouteillée à Tullahoma dans le Tennessee. Bien équilibré, il développe des arômes fruités, avec des notes de menthe et de chocolat.

L’alliance de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey et d’une liqueur de miel exclusive produite par leurs soins pour un goût onctueux et incontestablement Jack. Avec une pointe de miel et une note finale naturellement douce, Jack Daniel's Honey offre un goût d'inattendu.