Bourbons

Mellow Corn est l’un des trois derniers corn whiskeys encore disponibles sur le marché américain mais nous les avons aussi en Belgique.

Mis en bouteille par la distillerie Limestone Branch, ce whisky de seigle porte le nom de l'ancêtre des fondateurs : Minor Case Beam. Faisant partie de la célèbre famille Beam, fabricant de bourbon, Minor Case a travaillé comme distillateur jusqu'en 1920, date à laquelle l'interdiction l'a contraint à cesser de fumer, et est décédé moins d'un an après la levée de l'interdiction de sa passion.

Le bourbon Noah's Mill très apprécié, désormais disponible en bouteilles de 70cl ! Comme toujours, cette expression est embouteillée à un taux d'alcoolémie très généreux de 57,2 % - une goutte d'eau aide à faire ressortir certaines riches notes fruitées.

Il s'agit d'un bourbon plutôt savoureux et d'un bon rapport qualité-prix produit dans l'Indiana pour la gamme Peaky Blinder, qui devrait bien faire pour une variété de cocktails classiques.

Elaboré au Missouri dans la plus pure tradition du Corn Whiskey, Platte Valley se distingue par son élevage en fûts de chêne usagés pour une période de 3 ans. Présenté dans un cruchon traditionnel en grès, il incarne le style rural des american whiskeys.

Bourbon du kentucky élevé en fût de chêne neuf brûlé. Il a vieilli plus longtemps que la version Rebell Yell Kentucky Straight Bourbon.

Version à 50% du Rebell Yell 10 ans en single barrel.

Ce Bourbon est créé en small-batches et vieilli huit ans. C'est un bourbon épicé, riche en seigle, qui ne demande qu'à être dégusté. Peu connu du grand public, c'est un petit bijou.

Ce Riverboat Rye Spirit n'est pas filtré à froid, ce qui est plutôt rare en ce qui concerne le seigle américain, le bourbon et le whisky. Cela lui donne un aspect trouble, rappelant les whiskies d'antan. C'est assez jeune, mais plein de notes de cannelle, de réglisse et, bien sûr, de pain de seigle. Bien adapté pour une utilisation dans les cocktails.

Rowan's Creek est un petit lot de bourbon de Kentucky Bourbon Distillers Co. Il a un caractère très doux et rond avec de belles saveurs épicées et fruitées.

Distillé à partir de seigle fermenté, son histoire remonte aux années 1800, époque à laquelle un cocktail nommé « sazerac » fut inventé à la Nouvelle Orléans. Préparé à l’origine avec du cognac, ce whiskey est vite devenu l’ingrédient principal utilisé pour la réalisation du cocktail, allant jusqu’à lui emprunter son nom. Marquée par des notes de clou de girofle, de vanille, d’anis, de poivre, de fruits confits et d’agrumes, c’est une eau-de-vie qu’on peut qualifier d’historique, tant sa renommée auprès des amateurs de spiritueux s’est propagée partout dans le monde.

Elaboré à partir de maïs, de seigle et d’orge fumée au bois de cerisier californien, cette version réinvente à elle seule l’univers des bourbons. Titrant 63.5% d'alcool, ce bourbon est une sélection exclusive LMDW