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La graine de paradis, c'est la maniguette, un poivre africain peu piquant mais plein d'arômes. Il joue ici les stars entouré de graines de pavot et de moutarde. Une touche d'acidité avec le vinaigre balsamique blanc, une note sucrée avec les oignons rissolés...

Le rouge soutenu de la sauce ne trompe pas : ce maquereau ne fait pas dans la sagesse. Harissa pour la note relevée, tomates et oignons pour la rondeur, herbes de Provence pour le relief…

Bien plus que de simples maquereaux à la tomate, il s’agit ici d’une véritable sauce gourmande.

Oignon, ail, épices, herbes aromatiques, huile d’olive vierge extra : la tomate est en effet rehaussée de multiples saveurs qui se mêlent aux maquereaux pour aguicher le palais.

Travaillé à la main selon la méthode artisanale chère à la belle-iloise, le maquereau est préparé frais, cuit au court-bouillon, mis en boîte à la main puis recouvert d’une marinade au vin blanc et aux 9 aromates.

Produite à base de cerises de la variété marasca, cette liqueur est issue de l'assemblage d'un distillat de fruits et de leurs noyaux, vieilli deux ans dans des grands foudres, avec du miel et du sucre.

La fine est la digne fille du vin. Equilibrée, ronde et à la saveur fruitée, notre Fine est le fruit de la distillation de vins d’appellations contrôlées d’exception : parmi elles, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée.

Complexité aromatique rare, boisé fin et rondeur parfaite, notre marc égrappé provient de marcs de vins rouges exclusivement issus d’appellations contrôlées choisies parmi les plus réputées : Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Volnay.

Cette Eau de Vie est issue de la distillation du marc de raisins égrappés du vignoble champenois. Le Vieux Marc de Champagne bénéficie de plusieurs années de vieillissement en fûts de chêne dans la pénombre des caves de la distillerie, lui permettant d'affiner ses arômes et lui donnant sa belle couleur ambrée.

A la dégustation, le Vieux Marc de Champagne dégage des arômes frais, fruités et savoureux. Son goût raffiné et puissant en fait un parfait apéritif et l'ingrédient idéal pour rehausser le caractère des sauces, des viandes flambées et parfumer glaces et sorbets.

Marc de Gewurztraminer distillé par Lemercier

Impressionnante Grappa, comparable à un grand Cognac, parfaitement distillée à partir de marcs de haute qualité de Nebbiolo da Barolo, élevée pendant 20 ans en barriques, d'où la forte couleur ambrée et l'arôme intense rappelant les épices, les oranges et abricots secs, les bois fins, la résine fine, la vanille.

Coffret comprenant un Matusalem 15 ans ainsi que 1 verre à dégustation

Mellow Corn est l’un des trois derniers corn whiskeys encore disponibles sur le marché américain mais nous les avons aussi en Belgique.

Le cognac Merlet XO est le classique par excellence pour les amateurs de vieilles eaux-de-vie, à la fois rond, chaleureux et d’une fine élégance. Cet assemblage produit par Gilles et ses deux fils, Pierre et Luc, provient de très vieux cognacs (au minimum 10 ans) tous distillés dans leurs alambics et élevés dans les chais familiaux. Le cognac Merlet XO est composé de différents crus de l’appellation, offrant ainsi une palette aromatique riche, fruitée, au style bien caractéristique, signé Merlet.