Produits du terroir

Les charcuteries de thon, une vieille tradition de l'île d'Yeu, sont associées au plus italien des fromages, le parmesan. En bouche, à la finesse du thon se succède l'arôme délicat et parfumé du parmesan... Un mariage très réussi à découvrir tout simplement en toast.

Les graines de moutarde, et les oignons fumés et rissolés, soulignent son goût. Le zeste de citron rafraîchit l’ensemble tandis que les saveurs fruitées des baies de Sichuan apportent une douce et piquante note finale. Un lieu hors du commun…

Cette recette traditionnelle est à découvrir tout simplement sur des toasts pour des apéritifs gourmets.

Les maquereaux sont d'abord cuits entiers dans un court-bouillon, puis parés à la main pour retirer la peau et les arêtes. La chair est ensuite cuisinée avec des oignons, des tomates, du vin blanc, des épices, sans oublier le citron vert pour lui donner sa note de fraîcheur !

Des rillettes de poulet originales, au bon goût de cèpes. L'huile d'argan leur apporte une petite note de fruit sec torréfié, et une saveur unique.

Le vrai secret nos rillettes réside dans la cuisson de la viande. En effet, elles sont cuites dans un bouillon de légumes ce qui leur confère une saveur incomparable aux autres rillettes. Vous pouvez les déguster en entrée, à l’apéritif et dans différents plats chauds comme le parmentier.

Les lentilles béluga conservent leur jolie couleur noire après la cuisson…Leur croquant contraste avec la douceur de la julienne de carottes et la tendreté du maquereau… Et l’assaisonnement parachève l’harmonie : balsamique pour le fruité, jus de citron pour l’acidité, huile de noix pour la rondeur. L’association originale de ces ingrédients de premier choix constitue un repas complet et tout prêt !

Portés par le vinaigre de Xérès, courgettes grillées, aubergines, poivrons rissolés, olives noires et herbes de Provence jouent la farandole autour du thon germon...

Riz noir et épeautre pour le croquant, tomates cerises, poivrons, fenouil, oignons rissolés et thon germon pour le moelleux. Une huile d’olive fruitée lie l’ensemble que relève une note fraîche de basilic.

Fondantes carottes, fermes pois chiches, rondes olives vertes et généreux morceaux de thon vous invitent pour un embarquement immédiat ! Les arômes de cumin accordent leur visa pour l’exotisme et la fraîcheur du citron confit prolonge le voyage.

Paré pour l’aventure ! Dans sa petite boîte à malices, cette nouvelle recette est prête à vous accompagner partout.

De généreux morceaux de lieu, des carottes fondantes, une touche de citron pour la fraîcheur… Au bout du monde, un moment gourmand, tout simplement !

De tendres morceaux de maquereaux, de l'artichaut, des carottes fondantes et des champignons noirs, associés à de subtiles notes fumées donnent à cette recette tout son caractère. Etalée sur du pain, cette préparation aux associations de saveurs originales vous offre un repas complet.

De jolis morceaux de poivrons, des haricots entiers, mais aussi du cumin et des épices : les notes de cette recette très colorée sont tendrement pimentées.

Étalée sur du pain, cette préparation pour sandwich aux associations de saveurs originales vous offre un repas complet et diététique.

Une recette en toute simplicité : la chair de la sardine pour sa délicatesse, l'olive verte pour l'amertume, la noire pour la puissance et le fruité, avec juste ce qu''il faut d'ail et d'herbes pour souligner l'ensemble... Un délice plein d'évidence, en tartine comme en verrine.

Un bel équilibre entre l’intensité des câpres et le fruité des tomates confites... Dans cette recette, la délicatesse de la sardine est soulignée par de généreuses saveurs méditerranéennes : câpres, tomates confites, Herbes de Provence et sarriette… Un délice, en tartine comme en verrine.

Une savoureuse recette dans laquelle la sardine rencontre les saveurs du jambon de Bayonne. Le tout souligné par du piment d’Espelette pour affirmer son caractère basque.

A déguster chaudes, ces sardines au beurre de baratte et leur pointe de citron remettent au goût du jour une recette traditionnelle.

Avant de les réchauffer, passez la boîte sous l’eau tiède afin de liquéfier le beurre. Videz le contenu de la boîte dans la poêle et réchauffez à feu très doux pour préserver toute la tendreté de la chair.