Rum

Un rhum millésimé 1999 élaboré dans le dernier alambic double pot en bois encore opérationnel au monde, déplacé de la distillerie de Port Mourant lors de sa fermeture. Un rhum complexe avec des notes de fumée, de réglisse et de mélasse.

English Harbour 10 ans est un rhum vieux traditionnel distillé en alambic en cuivre à partir de mélasse puis vieilli 10 ans dans des fûts ex bourbon Jack Daniel's. Ce rhum originaire d'Antigua dans les Caraïbes délivre des saveurs de chêne fumé bien équilibrées avec des notes d'agrumes, de fruits secs, de vanille et de sucre brûlé.

Distillé chez Diamond Distillery en Guyana, ce rhum est issu de l'alambic Enmore et titre 58.4% d'alcool.

Sélectionné par et embouteillé pour le Bar Lamp en 2016, cet Enmore du millésime 1990 titre 54.2% et est âgé de 25 ans.

Assemblage de rhums de l'île Maurice et de la Barbade, ce rhum a vieilli intégralement sous les tropiques en ex fût de cognac et de bourbon. L'assemblage et l'embouteillage a eu lieu chez Foursquare.

Barbade et Jamaïque, deux des pays de rhum les plus populaires au monde trouvent leur place ensemble dans cette mise en bouteille - dans un rhum assemblé fantastiquement harmonieux.

Les tons typiques de fruits tropicaux et de noix de coco de la Barbade s'harmonisent avec le fruité intense de la Jamaïque.
Chaque goutte de rhum dans la bouteille a au moins cinq ans de vieillissement en climat tropicale, ensuite sous un climat continental.

Foursquare distillé en 2004 et mis en bouteille en 2015 au titre de 59% d'alcool

Distillé en 2007 chez Foursquare, ce rhum de la Barbade a été mis en bouteille en mai 2024 par Cadenhead à 55% d'alcool.

Distillé en 2005 chez Foursquare, ce rhum de 16 ans titre 50.2% et est une édition strictement limitée de 323 bouteilles.

Dernière itération de la série "Exceptionnal cask selection" de Foursquare, le Shibboleth est un assemblage de rhums vieillis 16 ans sur l'île de la Barbade. Titrant 56%, ce rhum est issu de distillat de colonne et d'alambic.

La distillerie Foursquare est située dans le sud-est de l’île et a été construite en 1996 par la famille Seale, pour produire des rhums très qualitatifs, sans ajouts.

La spécificité de Foursquare est d’assembler en fûts de bourbon de seconde main ses distillats issus de son alambic à double colonne et de son pot still.

Distillé chez Foursquare, ce rhum de 13 ans a passé 8 ans à la distillerie avant de rejoindre l'Europe où sa maturation a continuée dans d'ancien fût de whisky écossais. Embouteillé à 60.9%, cette édition est limitée à 277 bouteilles.