Rhums

J. Wray est mieux connu pour son rhum overproof et non vieilli, mais cette offre est légèrement vieillie en fût. Le rhum doré est distillé à partir de mélasse dans un mélange d'alambics et de colonne.

J Wray Gold offre des saveurs d'agrumes légers, de bananes trop mûres, de vanille, de fleurs, de pommes, de mélasse, de dattes, d'abricot et de dattes légères.

Idéal pour mélanger dans des cocktails ou des long drinks, cela donne un délicieux funk jamaïcain tropical à n'importe quelle boisson.

Âgé d'au moins 30 ans, cet Aplleton 30 est un assemblage confectionné par Joy Spence et titre 45% d'alcool.

Le rum Rare Blend 12 ans d’Appleton Estate, est un assemblage composé de rums ayant vieilli entre 12 et 30 ans en fûts de chêne américains. Elaboré à la Jamaïque, il possède des parfums élégants, fruités et délicatement boisés. D’une belle ampleur, il révèle des saveurs suaves et subtilement épicées.

Un formidable rhum de 15 ans d'âge du domaine Appleton en Jamaïque, sorti pour célébrer la rivière Noire, qui fournit de l'eau filtrée au calcaire pour la production de la gamme de rhums de la distillerie. Une combinaison de rhums alambics en pot et en colonne est sélectionnée à la main, mélangée et affinée pendant au moins 15 ans dans la chaleur tropicale jamaïcaine, produisant ce rhum corsé et opulent.

Le rhum vieux Appleton Estate Reserve Blend porte fièrement les couleurs de la Jamaïque en incarnant avec élégance toute la typicité aromatique du pays. Joy Spence enrichit l’héritage d’Appleton Estate avec un blend doré. Ses arômes rappellent un cake aux fruits, avec une touche d’épices et d’élégance en plus.

Distillé dans des alambics à repasse en cuivre, ce rhum de 12 ans d'âge a été intégralement vieilli dans des fûts de chêne américain. Marqué par les notes de vanille, d'écorce d'orange et d'amande, c'est un alcool à boire sec afin de mieux apprécier la subtilité de ses arômes.

Cette cuvée est issue de la cuve 212 dans les chais de la Distillerie La Mauny en Martinique.

- Mise en bouteille : octobre 2018
Il a été tiré de cette cuvée 1200 bouteilles numérotées
de 0001 à 1200.

Un rhum pur jus de l'île Maurice de 12 ans d'âge, riche en saveurs de fruits, de vanille et de canne à sucre fraîche ainsi qu'une élégante influence du bois.

Arehucas réserve spéciale Gran Reserva est vieilli en fûts de chêne pendant 12 ans, son goût harmonieux, sa texture fine et sa présence élégante rend ce rhum très agréable.

Arehucas Anejo Reserva Especial 18YO provient de la distillerie Arehucas de Gran Canaria, qui peut se prévaloir d'une histoire réussie et fière, en raison de la haute qualité. La distillerie n'utilise que de la mélasse de canne à sucre pour produire son alcool, qui est cultivé sur l'île avec un beau climat subtropical.

Le savoir-faire se reflète dans chaque nuance de ce rhum remarquable, qui a passé des années à mûrir tranquillement dans nos caves renommées. Pas moins de 30 ans en fût de chêne pour obtenir le résultat recherché par les palais les plus exigeants.

Albert Michler Austrian Empire Navy Rum Solera 18YO offre une impressionnante couleur acajou avec des nuances rouge foncé. Le 18 ans offre un style de rhum moderne avec un caractère incomparable et puissant, produit par un vieillissement lent de 18 ans dans le processus Solera en République dominicaine.

Des arômes riches en finesse de petits fruits, des épices réchauffantes et des notes de vanille douce distinguent ce rhum de la série Austrian Empire.

Austrian Empire Navy Rum Reserve Double Cask Oloroso est fabriqué en petits lots à partir des meilleurs rhums dominicains vieillis provenant d'une variété de fûts spécialement sélectionnés. Les fûts contenaient auparavant du bourbon, du sherry, du porto ou du single malt Scotch whisky, ce qui donne à ce rhum son propre caractère. En utilisant la méthode solera, les contenus des différents fûts sont combinés pour créer un mélange parfait. L'assemblage mûrit ensuite en fûts de chêne pendant au moins 21 ans. Ceci est suivi d'une nouvelle phase de maturation de 12 à 16 mois dans un ex-fût Oloroso, qui donne au rhum son profil de saveur riche et sa finition lisse remarquable.

Ce rhum ne vient pas d'Autriche, comme son nom l'indique, ni d'Angleterre, où se trouve aujourd'hui la distillerie Albert Michler. Il a son origine en République Dominicaine, où le célèbre fabricant Oliver & Oliver prend en charge toutes les étapes de production, de l'extraction de la mélasse à la maturation en fûts. Le rhum passe 18 ans dans divers fûts qui contenaient auparavant du scotch whisky, du porto, du sherry ou du bourbon. Cependant, la spécification de l'âge doit être considérée de manière quelque peu différenciée, car dans le processus Solera utilisé, il y a un mélange continu de rhums plus anciens et plus récents.

Il se trouve donc que l'âge moyen de ce rhum n'est en réalité que de 12 ans ; cependant, les rhums les plus anciens contenus ont 18 ans. Ce n'est qu'après une sélection minutieuse, l'expédition en Europe et la mise en bouteille à Bristol que le rhum auparavant sans nom devient le rhum autrichien Empire Navy Solera 18 ans. Le goût révèle des notes de fruits, d'herbes amères, de chocolat,