Vins

Vin rouge rubis avec de nombreux fruits et des notes florales. La saveur intense et tanins équilibrés, fruités et équilibrés.

Morey-Saint-Denis constitue une des plus petites appellation par sa surface de la Côte de Nuits. Cette AOC comporte 20 climats classés en Premier Cru et 5 en Grand Cru.

Un vin d'exception. La robe est d'un jaune pâle brillant. Le nez floral est complexe : lilas blanc, rose blanche. Une fois plus ouvert, les arômes fruités se dégagent, qui évoluent vers des notes intenses de noisette et d'amande grillées. Pour ceux qui ont atteint la maturité, le nez surprend par sa puissance, après une quinzaine de minutes d'aération : truffe blanche, cédrat, miel, noix de muscade se répondent avec une singulière élégance. En bouche, le vin a de la vivacité. On sent la richesse mais aussi la structure et une certaine minéralité. Le vin a du gras sans jamais être lourd, il donne une belle plénitude en fin de bouche. On retrouve la complexité et l'élégance d'un Bâtard-Montrachet, combinées harmonieusement à la plénitude d'un Corton-Charlemagne

Morey-Saint-Denis constitue une des plus petites appellation par sa surface de la Côte de Nuits. Cette AOC comporte 20 climats classés en Premier Cru et 5 en Grand Cru.

Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux qui en conservera la propriété jusqu'en 1789, le Clos Vougeot est l'image même de la Bourgogne. D'un seul tenant sur 50,59ha il demeure ceint des murs qui l'entouraient il y a 5 siècles. Son vin est l'une des figures de proue parmi les Grands Crus Rouges.

Cette cuvée est un hommage à Simone Descamps qui a beaucoup œuvré pour Château de Lastours. Ce superbe domaine de 850 hectares situé dans le coeur de l'appellation corbières produit une cuvée d'exception à base de Carignan, syrah et Grenache. Sa robe sombre et profonde est éclatante. Son nez est riche et intense. Très finement fumé, il rappelle la violette et les petits fruits rouges. Sa bouch, charnue et onctueuse, évoque les fruits rouges mûrs, des notes séduisantes de vanille pour finir par un bouquet de cuir, d'olive et de thym, tout en finesse, avec un bel équilibre.

Le Coribante Salento est, comme son nom l'indique issu du terroir ensoleillé de la région du Salento (Pouilles) à l'extrême sud de l'Italie. Ce rouge avec une grande personnalité est issu d'un assemblage entre les cépages Syrah et Malvasia nera di Lecce. Il est affiné 12 mois en barrique, ce qui lui confère du corps et une belle rondeur.

Parfait sur des grillades, champignons sauvages, gibiers cuits à la vapeur en sauce épicée

Le Corton-Charlemagne de Louis Jadot est un chardonnay puissant et ample au profil aromatique floral et épicé. Ce Grand Cru est élevé 18 à 20 mois en barrique et peut être conservé de longues années en cave.

Le vignoble de Chusclan est situé sur la rive droite du Rhône, à environ 15 Kms au Nord-Ouest de Châteauneuf du pape. Chusclan fait partie des 25 communes où est née l'appellation Côtes du Rhône (arrêté du roi Lois XV du 10 Septembre 1737, consacrant les mesures de protection prise par les paroisses avec l'approbation du Parlement de Toulouse, et notamment l'obligation de la marque au fer CDR sur le fond des tonneaux). Le vin de Chusclan était connu sous Louis XIV. On parle d'une fameuse recette le lapin de Darbousset. L'illustre agronome Olivier de Serres en vantait les mérites.

Situé dans la zone septentrionale de la Vallée du Rhône, la famille DELAS, grande maison de négoce de vin depuis 1835, exploite 30 hectares de vignes répartis sur l'excellence des appellations du Rhône nord : Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Côte Rôtie et Condrieu.

Le Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins est produit à partir du cépage Chardonnay provenant de toute la Bourgogne et en particulier de la Côte d'Or, du Chalonnais et de Viré-Clessé.

Dans cette cuvée, la partie élevée en cuves apporte au vin beaucoup de fraîcheur et d‘arômes fruités ; la partie élevée en fûts apporte de la structure et de la rondeur.

Crémant Zero Dosage par Jerôme Arnoux.

Confondu et préféré à des champagnes haut de gamme lors d’une dégustation "d’experts", ce Crémant du Jura, très frais et naturel, ravira palais et estomacs. Bel équilibre entre puissance et vinosité, très fruité, Bulles très fines.

Vendangée manuellement et égrappée totalement, la Syrah ici s'exprime sur des notes de fruits noirs intenses de cassis et de prune, ainsi qu'une pointe florale. La bouche est ample et ronde. Quant à la structure tannique, sa puissance apporte un bon potentiel de garde à cette cuvée bien taillée !

Les Launes en blanc propose un profil floral, évoquant l'aubépine, la verveine, le tilleul, nuancé de touches exotiques sur la mangue, le litchi, et d'agrumes. Un blanc frais et fruité en bouche, séduisant par son agréable souplesse qui fera merveille sur les poissons grillés par exemple.