Vins

Le Contadi Castaldi Brut est un mousseux vif, fragrant et agréable, qui fera votre conqute dès la première gorgée. Sa robe est de couleur paille brillante, ses bulles fines et abondantes, le nez s'avère délicat et s'annonce particulièrement frais et agréable avec ses notes de pomme, de pêche, d'agrumes, de fleurs blanches, de poivre vert et de brioche...

Les Gevrey Chambertin en Champs sont une appellation village de très grande qualité, proche du niveau des 1ers crus. Gevrey Chambertin en Champs est situé du coté Nord ce qui leur procure fraîcheur, des notes parfumées et une certaine richesse.

Ici commencent les Champs-Elysées de la Bourgogne. Appellation communale, le nom peut être suivi par le nom du climat (ici : En Champs). Cette AOC comporte 26 climats classés en Premier Cru et 9 Grands Crus

Le Gigondas la Gille de la Famille Perrin provient d'un assemblage de grenache et de syrah plantées sur des sols très sableux sur des terroirs de calcaires et de marnes.

Ce terroir donne au grenache toute sa finesse et son élégance.

La robe est jaune pâle avec des reflets argentés. La palette exprime un registre floral et fruité sur des nuances de fleurs blanches (aubépine, acacia) complétées par des notes de pêches jaunes bien mûres. La perception du boisé est légère et bien intégrée. La bouche se développe sur une texture équilibrée qui développe des notes de bois fondu et de miel. L’ensemble est fringant sur un bon gras relayé par un support acide de bel éclat. La finale révèle des notes grillées, vanillées.

Né dans un millésime dont la perfection est presque similaire à celle du millésime 2010 - ce dernier étant réputé comme grandiose -, Haut-Marbuzet 2015 est un vin d'un grand classicisme. La robe très profonde, violacée à encre est un bon indicateur de la matière de ce vin. Si le nez paraît timide avant l'agitation - la densité du vin est omniprésente - l'agitation confirme en revanche l'amplitude aromatique de ce Saint-Estèphe. Une large palette de fruits noirs domine avec une touche balsamique. La bouche est sérieuse, structurée avec soin sur des tanins amples et de très grande qualité. Un vin doté d'une belle fraîcheur et qui ne manque pas de poids de vin et d'une grande capacité de garde.

Cet assemblage de Syrah provenant de différents lieux-dits, dont Les Bessards, l'Hermitage du Domaine des Tourettes 2015 est élevé en fûts neufs et de deux vins. C'est un vin foncé et concentré, charnu, riche et tannique mais avec une touche de cassis qui apporte une bonne définition et structure en bouche.

Le Nero di Casanova 2016 a une couleur rouge rubis et des arômes de baies mûres, de cerises avec une pointe de café. Vin plein et équilibré à la personnalité généreuse, les tannins sont souples et le caractère fruité. Finale très agréable.

Couleur rubis. Arôme de dattes, feuilles de tabac, minéraux, violettes, prunes, figues, vanille. Bouche fruitée, aux tanins souples. Finition moyenne

Rouge grenat intense. Le bouquet est d'abord discret, puis les arômes de baies rouges se développent, accompagnés d'une charmante note herbacée. Le corps finement structuré absorbe le goût des baies, gagne en ampleur et se prolonge sans transition par une finale droite.

Vin charpenté à la robe intense de couleur rubis rehaussée de reflets violets. Arômes floraux et fruités de cerise et de petites baies sauvage

Le Sauvignon Blanc est le cépage phare de la Nouvelle-Zélande, et est typiquement un vin aromatique très vif avec des notes de pamplemousse, de fruits tropicaux et d'herbe coupée. Les vins blancs très appréciés de la Nouvelle-Zélande ont tendance à être légèrement plus sucrés que ceux de Bordeaux et de la vallée de la Loire, et sont fortement influencés par les conditions de croissance du pays.

Second vin du Château Dauzac parfaitement dans l’esprit du travail qui se fait sur le premier vin à la propriété.

Savoureux, séduisant, racé, équilibré et doté d'une belle fraîcheur. Un blanc construit et doté d'une belle épine dorsale. C'est un vin de gastronomie qui appelle des mets riches et savoureux.