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W D O CONNELL 70 CL 46° 19 YO SINGLE MALT COLLEY PX SERIES IRLAND

La troisième édition de la série PX est un single cask de 342 bouteilles et un retour au format de 70 cl de la première mise en bouteille PX. Ce single malt de 19 ans d'âge a été distillé à Cooley et a mûri dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage pendant 17 ans avant de subir une seconde maturation de 30 mois dans un fût de sherry ex-Pedro Ximénez.

Embouteillé à 46 %, non filtré à froid et non coloré, c'est un whisky irlandais riche et corsé qui illustre la progression continue de la série limitée de whiskeys irlandais single malt influencés par Pedro Ximénez.

€189,00

WATERFORD 70 CL 50° BIODINAMIC LUNA 1.1 SINGLE MALT IRLANDE

Excentrique pour certains, régénératrice pour d'autres, l'agriculture biodynamique va au-delà de l'état d'esprit écologique ordinaire. S'appuyant sur l'ancienne tradition des cycles lunaires et des préparations exotiques, il cherche à charger les sols de vitalité et l'orge de dynamisme. Pratiqué par les plus visionnaires et curieux, nous sommes aussi intrigués par les saveurs les plus naturelles que nous pouvons capturer dans l'esprit. Pour ce whisky emblématique, distillé à partir de la seule orge biodynamique d'Irlande, nous invoquons la déesse de la lune pour cette mise en bouteille la plus ésotérique et évocatrice.

€95,00

WATERFORD 70 CL 50° FARM ORIGIN BALLYMORGAN 1.2*

€80,00

WATERFORD 70 CL 50° ORGANIC GAIA 2.1 SINGLE MALT IRLANDE

La série Arcadian d'orge alternative est l'endroit où nous défendons ces producteurs non-conformistes dont l'éthique et le mode de vie inspirants respectent la terre et les anciennes méthodes dans la poursuite de la saveur plutôt que de l'impératif de rendement.

Pour la première fois, nous plongeons dans un nouveau millésime : la récolte biologique 2016. Une fois de plus, Gaia, déesse néo-païenne et personnification de la Terre Mère elle-même, est notre porte-drapeau pour la célébration de cette nouvelle édition vibrante du seul whisky irlandais à être distillé à partir d'orge irlandaise biologique.

€86,00

WATERFORD 70 CL 50° THE CUVEE

La Cuvée, une synthèse d'Origines Single Farm, le whisky Waterford par excellence.

€79,00

WD O'CONNELL BILL PHILL 7Y (MARSALA FINISH) 53° 70CL

Ce whisky irlandais de 7 ans d'âge a été vieilli en ex fût de bourbon et ensuite en ex fût de marsala durant 4 ans. Cette version titre 53% d'alcool.

€117,00

WEST CORK 70 CL 43° GLENFARIF BOG OAK IRISH WHISKEY

Le whisky West Cork Glengarriff Series Bog Oak Charred Cask est un whisky irlandais vieilli dans des fûts spécifiques.

Après un vieillissement en fûts de sherry, le whisky subit une maturation dans des fûts de Morta carbonisés. Le Morta est du bois de chêne en cours de fossilisation que l’on trouve notamment dans les tourbières de la région de Glengarriff.

€35,00

WEST CORK 70 CL 43° GLENFARRIT PEATED IRISH WHISKEY

Le Whisky West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask est un single malt irlandais. Après une triple distillation, il est mis à vieillir dans des fûts de Sherry avant une maturation supplémentaire dans des fûts de chêne carbonisés avec de la tourbe provenant de la région de Glengarriff. Ce n’est donc pas l’orge utilisée dans le whisky qui est tourbée mais bien le fût.

Cela lui confère un profil aromatique porté par la tourbe et un côté herbacé.

€35,00

WHISKY ADVENT CALENDAR 2022

Composé de 24 whisky à déguster, ce calendrier de l'avent contient de très belles références dont Glenallachie 2008/2020 Single sherry Cask, Strathmill 2009/2020 ou encore GlenAllachie 15 y. o.

€99,00

WHITLAW 70 CL 46° 2014 7 YO ULTIMATE

Distillé en 2014 chez Highland Park, ce Whitlaw 2014 a vieilli durant 7 ans en ex butt SHerry et titre 46%

€54,00

WHYTE & MACKAY 70 CL 12 YO BLENDED COLLECTOR

€240,00

WILSON & MORGAN BUNNAHABHAIN 2002 18Y 70CL 54.6°

Distillé en 2002 chez Bunnahabhain, ce whisky a été mis en bouteille par Wilson & Morgan en 2020 cask strenght.

€189,00

WILSON & MORGAN TOBERMORY 1994 20Y OLOROSO 70CL 50°

Distillé en 1994, ce Tobermory a été mis en bouteille en 2014 par Wilson & Morgan à 50% d'alcool.

€199,00

WOLFBURN 70 CL 46° AURORA

Morven est un single malt légèrement tourbé de la distillerie la plus septentrionale de l'Écosse continentale. Cette expression complète bien la gamme de la distillerie (qui comprend également leur signature Northland Single Malt et le magnifiquement Sherried Aurora Single Malt) et montre que la distillerie relativement nouvelle a déjà beaucoup à offrir.

€46,00

WOLFBURN 70 CL 50° KYLVER

Il s'agit de la troisième version de la série Kylver de Wolfburn - chacune présente un alphabet runique différent de l'alphabet runique trouvé sur la pierre de Kylver (l'une des premières formes d'alphabet découvertes). Sur cette mise en bouteille se trouve la rune signifiant jeudi, ce qui signifiait "épine" pour certains, tandis que pour d'autres, cela signifiait "géant". Cette expression en édition limitée montre un profil de saveur de bourbon avec un murmure de Sherry se faufilant plus tard...

€175,00

WRITERS TEARS 70 CL 40° IRISH WHISKEY *

Ce Copper Pot est un assemblage de Pure Pot Still et d’un Single Malt irlandais, dont les proportions sont gardées secrètes. Il est plus rond et doux, et ainsi plus convenable pour le palais contemporain.

€35,00