Produits du terroir

Toro Albalá Don Arrope 50cl est un produit dérivé du raisin Pedro Ximénez, dont le moût est cuit et concentré à chaleur directe dans une chaudière produite par la cave Toro Albalá

Un Foie Gras de Canard Entier Comtesse du Barry, des tranches de pain de campagne, un verre de vin moelleux, quelques amis, et vous voilà paré pour une super soirée. D’un caractère franc et d’une texture ferme, ce foie gras traditionnel est garanti sans conservateur (type sel nitrité) et préparé à la main, simplement avec du sel de Guérande et du poivre.

Le foie gras entier est l’une des appellations règlementées du foie gras : il est composé d’un foie gras entier ou de plusieurs lobes entiers. C’est le plus qualitatif des différents types de foies gras.

Nos foies gras proviennent de notre coopérative : de la sélection à l’accouvage à la transformation et la commercialisation, la maîtrise de l’ensemble de la filière canard nous permet de proposer des produits qualitatifs, répondant à notre rigoureux cahier des charges.

Rien de tel qu'un cassoulet traditionnel au confit de canard, en provenance direct du producteur, la famille Ramajo vous propose ses meilleures recettes.

Nouveau en verrine : seul le packaging change, la recette reste identique? !

Subtilité et équilibre dans cette création où le maquereau souligne l’artichaut avec tendresse. Le basilic apporte sa fraîcheur, le vinaigre de cidre son fruité et le citron son acidité… Des saveurs classiques mises en scène de façon délicate et originale.

Ouvrez la verrine, posez-la sur la table et laissez-vous séduire par un moment de convivialité en toute simplicité, puisque chaque convive réalise ses toasts au gré de ses envies…

Nouveau en verrine : seul le packaging change, la recette reste identique? !

Festival d'harmonies pour célébrer la convivialité : les saveurs des aubergines rissolées et la générosité des morceaux de poisson se fondent en une onctueuse composition relevée d'une note citronnée.

Composée de petits morceaux de sardines, mélangés à un fin concassé de tomates et des olives vertes hachées, cette recette est soulignée par une note fraîche d’herbes. Des saveurs consensuelles qui plairont aux petits et aux grands !

Moelleux, savoureux à souhait... Redécouvrez le vrai goût du confit avec cette nouvelle recette aux accents du Sud-Ouest, préparée avec deux belles cuisses de canard agrémentées de piquillos et assaisonnées au piment d'Espelette. Un vrai régal !

Si le confit de cuisses de canard Comtesse du Barry est aussi moelleux et fondant en bouche, c'est grâce à de longues heures de douce cuisson du canard IGP Sud-Ouest dont il est issu.

C'est en 1968 que la Conserverie la belle-iloise innova sa première recette de tartinable avec la crème de sardine au whisky ! Après friture des sardines, les arêtes et la peau sont enlevées pour ne garder que la chair et obtenir une texture fine au goût authentique du poisson associée au whisky. À découvrir tout simplement sur des toasts !

Une recette équilibrée dans laquelle les saveurs du saumon et les notes d’estragon sont subtilement associées à de l’huile d’olive vierge extra, de l’huile de pépin de raisin et des oignons rissolés.

Une crème de caractère à découvrir tout simplement sur des toasts lors de vos prochains apéritifs.

Un plat complet et équilibré dans lequel, l’incontournable écrasé de pommes de terre se marie avec de savoureux morceaux de thon blanc germon, de l’ail et du persil. L’ensemble est relevé par un filet d’huile d’olive.

Pensé pour faciliter votre quotidien, ce petit plat cuisiné dans son bocal en verre, est prêt à être réchauffé et dégusté. Le plaisir simple de bien manger !

Aux Antilles, les boucaniers fumaient la viande et le poisson pour approvisionner les bateaux pirates... On retrouve ici cet esprit authentique et chaleureux grâce au sel fumé à l’aulne rouge rehaussé de piment jalapeño et de poivron.

Dans cette recette aux accents du sud, le fruité caractéristique du citron de Menton est associé à l’huile d’olive vierge extra qui confit la chair du maquereau.

Les zestes de citron amènent une pointe d'amertume, le jus son fruité, les amandes grillées jouent le croquant, les notes provençales et l'huile d'olive ajoutent un petit accent du Sud.

Tajine et couscous inspirent cette interprétation inédite.

Douceur sucrée des raisins et fraîcheur du citron confit sont délicatement relevées par les épices et la pointe de harissa. Une recette tout en harmonie…

La chair délicate de la sardine s’harmonise à la douceur du fenouil « confit », des tomates séchées et des oignons rissolés… Le tout est relevé par une note fraîche d’herbes de Provence et de jus de citron, puis assaisonné d’une huile d’olive vierge extra fruitée pour un florilège de saveurs qui vous emmène au cœur des bastides.

Toute première escapade asiatique pour la Conserverie la belle-iloise.

Dans cette recette, anis étoilé et champignons noirs shiitake impriment un rythme original, soutenus par la sauce nuoc-mâm. Carottes et pousses de haricots mungo participent à la fête.