Whisky

Baptisée Full Volume, l'expression a été distillée en 1999 et mise en bouteille en 2017. Elle a passé ce temps exclusivement dans des fûts de bourbon de premier remplissage, plutôt que dans les fûts de sherry traditionnels de Highland Park.

Cela a certainement augmenté le volume de ces délicieuses notes crémeuses de bourbon. Le single malt a finalement été embouteillé à 47,2% ABV et est présenté dans une boîte de présentation suffisamment tendance qui pourrait facilement être confondue avec un haut-parleur de la taille d'un Highland Park.

Affiné principalement dans des fûts de Bourbon de premier remplissage, Highland Park 17 ans Ice Edition est un whisky riche et puissant titrant à 53.9° dans la lignée des expressions de la distillerie avec beaucoup de vanille, ainsi que des notes florales, fruités et tourbées.

Distillé en 2007 chez Highland Park, ce whisky à vieilli 13 ans en ex fût de bourbon et a été embouteillé spécialement pour le marché hollandais au titre de 56.6% d'alcool.

Pour cette deuxième version de la série Cask Strength, Gordon Motion, le Master Whisky Maker, a sélectionné principalement des fûts de chêne européens et américains ex sherry, ainsi que quelques ex-fûts de bourbon.

Vous découvrirez des arômes de rose d'été, de poire mûre et de noix de coco fraîche réunis sur une vague de fumée tourbée aromatique, suivis d'une harmonie sauvage de saveurs sucrées et épicées - poire pochée et riche gâteau aux amandes, un filet de miel trouble et une touche de réglisse salée. Il y a la suggestion de chêne grillé et des notes intrigantes de fruits du verger, de poivre noir et d'anis doux persistantes, dans une finale d'une longueur satisfaisante. En un mot (ou trois) nous l'appelons "praliné au poivre fumé".

Hinotori 5 ans a vieilli en fûts de chêne américain (chêne blanc) qui ont déjà servis pour le vieillissement d’autres whiskies.

Tourbé et robuste, avec ce souffle unique du bord de mer, The Ileach est «un vrai homme d'Islay»

Speyside de 2007, ce dernier a vieilli 14 ans en ex fût de bourbon et titre 46%.

Le nez est très fruité offrant des touches de cannelle, d'abricot sec et de melon, il évolue sur le foin coupé et le lait d'amande. La bouche se mèle entre le melon et le nectar de pêche avec des notes de piments, anis, malt et vanille. La finale s'oriente sur des zestes d'oranges et de miel de manuka.

Loch Lomond Inchmurrin 18 ans a un fort caractère boisé, avec des notes d’herbe d’été, de fruits tropicaux et des notes d’agrumes piquantes. Le maître tonnelier à l’époque était Tommy Wallace, qui a soigneusement sélectionné les meilleurs fûts pour faire mûrir le liquide pendant au moins 18 ans, permettant au temps et à la nature de faire ressortir le caractère doux du bois.

Distillé dans la distillerie Loch Lomond, c'est une Inchmurrin de malt bien emballé. Il était âgé de 21 ans en fûts de bourbon avant la mise en bouteille.

Différent de son cousin InchMoan puisque vieilli pendant 12 ans dans 3 types de fûts (bourbon de premier remplissage, de second remplissage et fûts re-brûlés), mais toujours non filtré à froid, ce Whisky Inchmurrin a tout pour plaire ! Son nez fruité et sa bouche gourmande ne demandent qu’à être découverts, et que dire de sa longue finale crémeuse et poivrée ?

Une sélection "The nectar of the Daily Drams", ce whisky irlandais de 2001 titre 53.9% d'alcool.

Distillé en 2002 en Irlande, cette version de 22 ans titre 54.6% d'alcool.

ISLAY MIST 12 YEAR OLD incarne la plupart des Islay Mist Scotch, avec l'équilibre parfait de single malts vieillis à leur apogée et mariés avec des grains du continent créés avec expertise et amour par notre maître mélangeur.