Old Ballantruan est un superbe malt tourbé, produit à la distillerie Tomintoul de Speyside à partir d'orge fortement tourbée. Il s'agit de la toute première mise en bouteille avec une indication d'âge, et elle a un 50 % ABV percutant.
Alors que la distillerie Tomintoul est bien connue pour son expression décontractée (ce qui lui a valu le surnom de « le doux dram »), elle produit également une gamme de whiskies fortement tourbés publiés sous le nom Old Ballantruan. Cette expression, lancée à la mi-2018, propose un whisky fumé mûri pendant au moins 15 ans avant d'être embouteillé à 50% ABV.w
Ce single malt BALVENIE 12ans DoubleWood de 40° est un grand Classique du Speyside, il est vieillis et affiné dans 2 types de futs différents, pour son vieillissement il est entreposé dans des futs de bourbon une fois à maturité il s'affine pendant une petite année en fût de sherry Oloroso.
Vieilli dans des ex-fûts de Bourbon du Kentuchy déjà brûlés à l’intérieur, qui ont subi une seconde chauffe (toasted) en Écosse pour en extraire encore plus en profondeur les arômes, le Sweet Toast of American Oak est un des whiskies les plus fruités de la gamme Balvenie.
Le Balvenie Madeira Cask est un single malt vif et estival fini dans des fûts qui contenaient auparavant du vin de Madère.
À l'époque, des navires naviguaient remplis de tonneaux de vin de Madère autour du Nouveau Monde. Tout au long de leur parcours, les fûts étaient exposés à la chaleur du soleil, adoucissant naturellement le vin qu'ils contenaient.
Le maître de malt David C. Stewart a passé du temps à explorer la région de Madère et les vins qu'ils produisent, inspirant son expérimentation du type de fût pour la finition.
Ce n'est pas la première fois que David utilise des fûts de Madère - les expressions précédentes étaient plus anciennes. Cette version a un caractère plus léger et plus vivant.
Avec cette édition The Balvenie French Oak, la distillerie se lance pour la première fois dans l’exploration des fûts des vignobles français et propose un whisky riche et complexe avec une finition dans des fûts ayant précédemment contenu du Pineau des Charentes.
Pour créer ce single malt, Balvenie vieilli en fûts de chêne traditionnels depuis 1993 a été transféré pour une dernière période de maturation dans des fûts de porto.
Le résultat a été un Balvenie typiquement bien mûri ~ un délicieux single malt du Speyside avec du chêne vanillé et une douceur miellée et fruitée au nez et un goût riche et distinctif avec des notes d'abricots mûrs et de fruits secs arrondis par un boisé vanillé.
De couleur or rouge, le nez sec est marqué par de belles notes de chêne, subtile touche d'épices. La bouche développe des notes de fruits secs recouvertes de noisette et la finale, tout en longueur, est teintée de Sherry Oloroso.