Vins

Le Difese est le plus frais et le plus accessible des trois vins de San Guido. Il est l'une des plus belles merveilles en terme qualité-prix de Toscane.

 

Des arômes de fruits somptueux et doucement parfumés dans un bouquet opulent, tout aussi généreux et ample le goût persistant de cerises noires, de fraises des bois et d'églantines pétillantes.

 

Le Difese montre la grande classe du domaine d'une manière plus enjouée.

Tiara provient de vignes âgées de plus de 60 ans, plantées à une altitude de 600 mètres, où le cépage prédominant est le Códega do Larinho. C’est un vin fin et léger, avec beaucoup d’énergie.

 

Les vendanges 2021 ont commencé le 11 août, avec d’excellents indicateurs, des moûts à forte acidité, un faible taux d’alcool, une peau assez dure, ce qui a permis d’obtenir des vins bien équilibrés, tant en blanc qu’en rouge.

Le Viña Cubillo Tinto Crianza 2015 reflète les conditions plus chaudes de l'année, et avec les fruits plus mûrs qu'ils ont récoltés pour produire ce vin, ils ont encore réussi à maintenir un degré d'alcool d'environ 13,5%.

 

Le vignoble de Cubillo est plus argileux et, parfois, les sols argileux supportent mieux la chaleur et rendent les vins plus frais que ceux issus de sols plus pauvres.

Alión 2020 déploie une palette aromatique où prédominent les cerises mûres et les prunes noires, entrelacées de subtiles notes de vanille et de poivre. En bouche, il se révèle puissant et doté d'une texture charnue, révélant sa maturité et sa complexité.

 

Les saveurs intenses de fruits noirs se marient avec un boisé raffiné, aboutissant à une finale persistante qui incite à continuer à savourer son intensité et sa structure.

Vin rouge Grande réserve Viticulture raisonnée. 18 mois en fûts de chêne et 42 meses en tinas de madera (80-220 hL).

 

Vega Sicilia Único 2014 se révèle plus réservé au nez, mais déploie progressivement un concert d'arômes où les fruits noirs mûrs s'entrelacent avec des épices douces et une effluve de cuir raffiné. En bouche, il se manifeste généreux et velouté, avec une stature robuste et des tanins polis qui cèdent la place à une finale longue et raffinée. Ce vin rouge, avec sa complexité et sa maturité, illustre la profondeur et le savoir-faire d'un vin généreux haut de gamme que nous aspirons tous à déguster au moins une fois dans notre existence.