Vins

Des vins structurés, pouvant se présenter aussi avec finesse et d'une indicible élégance

Sancerre blanc fruité, sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Cuvée délicate sur la fraîcheur. Bouche ronde sur les fruits blancs, le buis. Finale minérale sur les fruits de la passion.

Pour élaborer cette cuvée nous avons sélectionné les meilleurs vins de Sancerre à la propriété chez nos vignerons partenaires, passionnés par leur métier et engagés dans une démarche constante de qualité.

Le vin de style classique et élégant est l'une des véritables icônes de notre cave. Votre verre de Sangiovese Riserva révélera toute l'histoire et le présent d'Umberto Cesari.

Le Santenay Clos de Malte rouge est un vin de caractère. Il dégage de délicats et complexes arômes de petites baies et d’amandes. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges rôties ou grillées. Vin de chasse par excellence, il accompagnera très bien gibiers à plumes. Également idéal avec les fromages « classiques » pas trop forts.

Vin à forte personnalité, avec une bonne minéralité et des tanins racés dès leur jeunesse. Au nez, il joue l’équilibre entre la profondeur des fruits noirs bien mûrs et la fraîcheur des fruits rouges, sur de jolies notes épicées. Une bouteille recherchée, à découvrir…

Sassoregale est né dans les vignobles sauvages de la région accidentée de La Maremma en Toscane. Fabriqués à la main avec des méthodes séculaires, ces vins sont civilisés et sophistiqués sans jamais perdre cette essence sauvage. Cette âme incontestablement audacieuse transparaît dans le style, la saveur et l'esprit des hommes qui connaissent et savourent Sassoregale.

Nez structuré et délicat de fruits exotiques avec une belle complexité aromatique. Souple à l’attaque, la bouche est ample et onctueuse, bien soutenue par une fine acidité qui apporte de la fraîcheur et allonge la finale.

Ce Scrio se caractérise par une couleur rouge rubis intense et profonde. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes balsamiques de menthe et d'eucalyptus. En bouche, il est agréablement rond, avec des tanins équilibrés et doux.

C'est au coeur de Pauillac que le Château Bellegrave produit son second vin, Les Sieurs de Bellegrave. Ce château a été acquis par Jean-Paul Meffre en 1997. Depuis, ce sont ses petits-fils, Ludovic et Julien qui en assurent la gestion.

Un vin d'exception ! Très pur, débordant d'énergie saline et de fraîcheur, il s'inscrit dans un univers aromatique à part ; zan, fleurs blanches, notes racinaires de tarragone... Son profil fuselé et tonique encadre une vraie mâche et une densité vigoureuse jusqu'en finale.

Ce vin est vieilli dans des fûts personnalisés fumés avec un processus unique qui leur donne des arômes similaires à ceux d'un barbecue argentin traditionnel (asado). Vin à la robe violette intense, aux arômes très complexes de confiture de fruits rouges, d'épices, de vanille et d'un fumé délicat. En bouche, il se distingue par ses tanins doux et veloutés.

Robe rubis, arômes de kirsh et d'epices . C'est un vin charmeur, fin et Equilibré, c'est le plus charmeur des vins du Beaujolais.

La commune de St Aubin est située à l'ouest de la Côte de Beaune, surplombant Auxey Duresses, Meursault, Puligny, Chassagne et Santenay.

La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.